手作りいくら醤油漬け丼
2016年9月30日
生の筋子が、安くなっていたので「醤油漬け」に挑戦。
海水程度の塩分濃度の塩水を用意して
数回、塩水を替えながら、筋子からいくらにほぐしていきます。
この時、結構な分がつぶれてつぶれて、廃棄になります（もったいない
その後、醤油とお酒やみりんで味付けして出来上がりです。
塩分を控えて、みりんなどを多めにしてみました。
味の方は、さっぱり味でいい感じです（手前味噌、、、
それにしても、作業後の量が減るので、それが少し悲しいです（貧乏くさい
- 投稿者:蛇口まん内藤
- 日時:05:44
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