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いよいよ、マシーンでそば打ちです

うどんの経験から、水分は少し大目にします。
マシーンのローラーでの、のしはきつそうなので
つなぎの長いもを、少し多めにすりおろしました。
(この辺が、素人の発想なんですね)
CA390826.JPG
それでも、端のほうがギザギザになっています。
CA390978.JPG
くっつかない様に、又片栗粉の登場です。
次からは、振り掛けるものがあるといいと思いました。
そば切り(切断)は、うまくいきましたね。
片栗粉が利いて、水分過多にもかかわらず
うまくバラケテいます。
CA390979.JPG
今回は、2ミリでやってそこそこでしたが
3ミリでやるとどうなるのか、その辺も楽しみです。
水分過多の邪道そば打ち。
これが今までで一番の出来だったのが、不思議です。
CA390980.JPG
自分で作りますからね、抹茶そば、海藻つなぎなんかも
試したいですね。
記念すべき、第一回。
思った以上の出来に、とても嬉しかったですね。
さて、次回はどんなそばが出て来ますか。
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コメント

  1. おはようございます。
    最後の写真をみると、美味そうにみえます。
    蕎麦やさんのそばみたい、
    食べたいです。

  2. くまこうさん おはようございます
    >最後の写真をみると、美味そうにみえます。
    ありがとうございます、手前味噌ですが
    美味しかったですよ。
    >蕎麦やさんのそばみたい、食べたいです。
    蕎麦パーティー、14日に決まりました。
    よかったら食べに来てください。

  3. コーチャンさん、
    上手に打てるようになったら大潟にも
    出張そば打ちに来てくださいね。

  4. ゆにっこさん おはようございます
    出張そば打ちなんて、とんでもないです。
    自己満足の世界ですから。
    ただそこそこの蕎麦なら、簡単にできます。
    あんずるより、、、ですよ。

  5. こんばんは。
    >水分過多の邪道そば打ち。
    >これが今までで一番の出来だったのが、不思議です。
    蕎麦道の奥の深さでしょうか?

  6. チカさん こんにちは
    一番の出来、これはあくまで主観ですから。
    自分で作ると、数割評価があがりますからね。

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