まだ製麺機の紹介をシテいませんが、早く食べたいので
そば粉10割で、作ってみました。
こちらがその仕上がりです。
水分が少ないせいでしょうか、ぎざぎざになっている麺も見受けられます。
それにしても、練り上げたものをキカイに入れると
簡単に麺として出てくるのは、驚くやらウレシイやらです。
そば粉の配分とか、加える水の量とか、
これからしばらく試行錯誤をして、
いい感じに仕上げていきたいと思います。
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手打ちそば１
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