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手打ちそば10(二八そば)

中力粉が2割の、二八そばです。
自然薯の在庫もまだありますけど、今回は二八で打ってみました。
手打ちそば
細麺で仕上がるので、ゆで時間も少し短めにしました。
わずかですが、コシがしっかりした様な気がします。
手打ちそば
完全な手打ちではありませんけど、少しずつ良くなっている気がします。

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