連休は手打ち三昧
2009年9月27日
日曜は手打ちうどん、水曜は手打ちそばをいただきました。
強力粉の配分を増やしたことが、いい結果になったようです。
うどんも、足踏みの代わりに面だし機を通すことで
腰のあるうどんになりましたし、おそばも繋がりが前よりも
よくなりました。
麺切りは、パスタマシーンの方が、らしい仕上がりになりました。
イベントまで、３週間。
もう何回かは、やってみないといけないようです。
ただ美味しくて、食べ過ぎてしまうのが、玉にキズですが、、。
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- 投稿者:蛇口まん内藤
- 日時:03:30
comments
おはようございます
そばに うどんに 極めてきましたね。
完璧な仕上がりになっているようですね。
今回の連休は長かったですね。
こんばんは。
おいしいものを食べられる日本は幸せです。
我が家の菩提寺のお坊さんは定年を迎えてからかねてよりの夢だったインド旅行に行ってきて日本の豊かさ、良さを再認識したと良いました。
くまこうさん おはようございます
＞完璧な仕上がりになっているようですね。
とんでもないです、あくまで自己満足の世界です。
自己判定は、下駄をたくさん履かせてしまいますから。
コーチャンの弟くん こんばんは
なれない休み、ということも有りましたが
高速を気持ちよく流す派としては、あの渋滞は
とっても出かける気に、ならなかったですね。
kikukoさん おはようございます
インドは、最もカルチャーショックを受ける国と聞いてます。
はまって、何度も行きたいと思う方もいるそうです。
私も、日本は恵まれたよい国だと思います。
こんばんは
すごいなぁ～、いいなぁ～
立派なものですね。
つなぎには何をつかっているのですか？
こちらの方では、ヤマゴボウの葉を使う
ところが多いそうです。
東京堂のどらさん おはようございます
今回は自然薯と、混ぜる小麦粉に強力粉を
使いました。
前よりは、繋がりがよかったと思いました。
ヤマゴボウの葉は、買ってあるんですが
まだ使っていません。
こんばんは。
手打ちうどんも手打ちそばもどちらも捨てがたいですね。
どちらも大好きです。
試食の積りがマジ食いになるのですね(笑)
研究、経験を重ねて、思い浮かぶ麺が出来る様に
なりましたでしょうか？
豆蔵さん おはようございます
＞思い浮かぶ麺が出来る様に、なりましたでしょうか？
食べる分しか実験できないので、時間が掛かりますね。
おそばは、３０点から、５０点くらいまでになったように
思います。
手前味噌加点を加えてですから、まだまだです。