蛇口まん内藤の、毎日書いています。 | 浴室・トイレ・キッチン・洗面所のリフォーム（改修・改装・修理）なら新潟県上越市のJKリフォームへ

竹内泰祥堂さんへ、休日のお菓子を買いに行ったら
京風わらび餅がありました。

さすが、京風
上品な甘みと、やわらかい食感。

季節物なんでしょうが、気になった方はお早めに。

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サイトの批評会も２回目を迎えて、研究会の名に恥じない
内容になってきました。

すでに動き出してるサイトは、皆さん問題山済みでその中でまた
新たな問題点、改善すべき点、お客様の印象度
たくさんの意見が出ましたね。

tsuyoちゃんのところは、買い物カゴというものが加わるため
我々のサイトとは違って、もう少し複雑なシステムが必要なので
その辺の苦労もうががって、実のある３０分でした。

彼の思うサイトになるには、しばらく掛かるでしょうけど
がんばって欲しいですね。彼のサイトはその上すべて、
手造りであるところが、すごいところです。

来月は、私の番なんですけど、他にに誰かいないのかなぁ？
こんな素敵な経験は、お金を出してもやってもらいたいと思うけど
その辺が、わが研究会の消極的なところなんだよなぁ？
代表幹事は、後の方で「真打登場」となる予定だったんですが
思いのほか、早い登場になってしまいましたね。

当サイトは、穴だらけで突っ込みどころ満載ですから
バンバン突っ込みを入れてくださいね。
それと、突込みが足らない人には、こちらから指名しますので
しっかり感想を、話せるように準備もお願いしますよ。

写真は、忘れてしまったので、４月のものを流用しました。

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最近はデスクワーク中心で、現場の手伝いをする機会も
少なくなってきたのですが、残土捨場が手狭になってきたので
整頓する作業に、行って来ました。

会社の近くから、少し離れた埋立地にダンプで搬送です。
バックホーを、自在に操り積み込みをする佐藤氏

はたらくお父さんは、カッコイーーーー

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皆さんはご存知でしょうか、一筆箋。

ミッチーのブログでは、紹介してるんですが
「一筆添える技術」の、むらかみかずこ先生の
セミナーに参加した事からはじまりました。

いま、パソコンが一般的になり、ワープロの文章が
ほとんどで、手書きの物は、年賀状で少し見られる程度です。

そんな今だから、あえて手書きにこだわってみようという事です。
これなら、長く書く事もないので、簡潔になります。

なんだかんだで、一ヶ月で１５枚書いて出しました。
友人、お客様の反応が楽しみです。

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今週は、連休だったので竹内泰祥堂さんで
二日分の、和菓子を仕入れてきました。

いつものことですが、このほかに田舎饅頭、栗入りどら焼き等など
たくさん買ってきたのですが、気がついたときはこの二つ。

親父と二人なので、お互い食べ過ぎないようにしてるので
連休以外は、自粛しています。

いつも通りの味を出す、簡単なようですがこれが難しいのですね。
いつもの美味しさを味わって、週はじめの仕事に向かいます。

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お味噌がなくなったので、詰め替え容器持参で
行って来ました。

レジのところに、新しい愛の前立ての雪ん子ちゃんが
出迎えてくれました。

雪ん子ちゃん、吹きだしが付いていて、せりふが変えられるように
なっているんです。素晴らしいですね。
　　

今度来たら、素敵な言葉で出迎えてくださいね。

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この前、チカさんのところで紹介されていた
鶏肉と、玉ねぎの煮込みが、美味しそうだったので
やってみました。

簡単な下処理と、あとは煮込むだけなので
やってみたら、これがすごくおいしいんです。

残ったスープが、もったいなかったので
これも、塩味を調整して塩ラーメンに
一杯しか出来ませんでしたが、これも玉ねぎの甘みが
よく解けていて、また違ったラーメンをいただきました。

チャーシューは、油を落とすため、少しあぶってみました。
余分な油が落ちて、食べやすくなりましたね。

地元にいて、このような公園に整備されていることも
知りませんでしたね。

案内看板も綺麗に新設されて、見学者もポツポツいました。

こちらからは、当時の合戦を物語る、出土品もあったと聞いています。
名残を残す物はなくても、歴史ロマンに浸るには十分でした。

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久しぶりの三恵さんです。

本業の方ではないのですが、大きな物件のけりが付いたので
功労者のT君と、簡単な慰労会に行って来ました。

季節外れですが、カニ。
ロシヤ経由らしいです？これが実がしっかり詰まっていて
おどろくほど美味しかったです。

次は焼き魚、またです、撮りわすれ！
骨以外は、きれいにいただきました。

手造り塩辛と、ほたるイカの酢味噌のせ
塩分控えめの塩辛、げその食感が、また新鮮でした。

メインのお刺身です。
光物、バイガイ、白身、甘エビ、タコ、バリエーションに富んだ
盛り合わせでした。

最後に店主の、エイジさん。
職人気質の、頑固親父です。
少し暇だと、くどいていましたが、
今までが忙しすぎた事を、本人はよくわかっていません。

以前失礼な取材があったとかで、それ以来取材はお断り
しているそうです。
それでも口コミで、お客さんは絶え間がありません。
頑固親父、がんばれ！！

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先日の青葉祭の、神輿運行のとき
３丁目が出発地だったので、すぐ前の大山菓子店の
ご主人さんが、豆大福と草もちを、差し入れてくださいました。

お祭ですから、茶わん酒と昆布にするめは、用意してあるんですが
まだ仕事に、戻らないといけない人も大勢なので
甘いものの差し入れは好評で、あっという間になくなりました。

甘いものは、すぐにエネレルギーになるので
神輿運行に、大いに寄与したんではないでしょうか。
大山さん、ごちそうさまでした。

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いつものラーメンなんですが、今回初めて
手造りチャーシューと、オリジナルめんまを、一人前づつ
冷凍にしてみました。

これで、麺があればいつでも美味しいラーメンが
食べられます。どうして気が付かなかったんだろう？

そして、食べましたカレンダーもつけて
同じメニューの間隔を空ける様にしました。

レパートリーも少ないので、これが大変なんですね。

困ったときは、冷凍餃子なんですけどね（笑）

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今回の試食会は、古町５の手裏剣さんと言う、イケメン店長の
おしゃれな居酒屋さんで、行われました。

お店を使わせてもらうわけですから、お店のメニューも
注文しなくては、ということで手裏剣さん一押しの
モツ鍋をオーダーしました。

盛り付けがきれいなことに、驚きましたね。
味ももちろん、いけてましたよ。
スープが美味しいので、ご飯を注文して
勝手に、スープで炊いて、これがまた最高！

もっと楽しみたかったんだけど、最終の高速バスに
乗らなくてはいけないので、あわてて切り上げて
帰ってきました。

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さぁ、いよいよお待ちかねの卵かけご飯の登場です。

これが、こだわりのたまごです。
黄身の色が薄いですよね。オレンジ色の黄身の卵は
発色をよくする飼料を、与えているらしいです。
あえて細工をしなければ、この程度だということでした。

偶然見た、夜の番組でお米を飼料にすると、黄身の色は
もっと白くなると、解説していましたね。
もうすぐ、卵の黄身は白いが、当たり前になるかも？

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そして、品評会で優勝したコシヒカリです。
お醤油も、１Ｌ　６０００円の一品を使います。
メッチャうまいということではなくて、互いを邪魔にしない
やさしい美味しさ、というのか今回の感想でした。

土鍋で炊いたコシヒカリ、おこげを３０年ぶりくらいに
食べたんですが、当時の記憶がよみがえった気がしました。

サラダちんげん菜と、こだわりのたまごはこちらで
お買い求めいただけます。

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今いろんなところで、卵かけご飯が流行ってますね。

今回は、ミッチーヨコオの現場日記に情報をいただいてる
よこたんこと、横田先生からのお誘いで、新潟へ行って来ました。

これは、サラダチンゲン菜といって、生でむしゃむしゃ食べられます。
青菜特有の臭みもなく、ドンドン食べられてしまいます。
名前の通り、サラダにぴったりですね。

次は、生（まな）きくらげです。
私たちが食べているのは、ほとんどが中国産だそうです。
これは初めて、お目にかかりました。
きくらげなんですが、身厚で食感もソフト（ゼリーよりやわらかい）です。

この食感を生かすメニューが、今後の課題ですね。

卵かけご飯は、次回です。

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相変わらずの、好調な売り上げのようです。

いろんなイベントに、景品提供もされて、認知度も
あがって来ているようです。

ドラマの舞台の移動までもう少し、
この辺が踏ん張りどころでしょうか。

発売元のブログに、詳しい解説ものってますのでどうぞ↓

直江タオル

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１５、１６日は駅裏の日枝神社の青葉祭りです。

氏子として当然、神輿の運行に参加するわけですが
中心市街地のドーナツ化で、人手を集めるのが
至難の業です。

近年、３丁目と合同にして運行距離は長くなりましたが
神輿を担ぐ満足感に、さわやかな汗をかいてきました。

写真を撮ってるけど、チャンんと担いだのって？
最後の方だけ、少し撮影にまわったので、それまでは
ちゃんと参加してましたよ。
大勢の怖い先輩に、にらまれてますからね（笑）

今回は、最後のパワー残っていましたね。
差し上げての煽り、写真でわかりますか？

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最近常食のキャベツサラダ（玉ねぎ、にんじん、キャベツ）から
大根サラダ（玉ねぎ、かいわれ大根、わかめ、大根）に切り替えたんです。

そのせいか、スライサーの使用頻度が上がり、壊れてしまったので
新しいスライサーを検討中でした。

ホームセンターで見つけたのがこれ、お値段は桁違いでしたが
使い勝手、切れ味とも抜群です。

にわか主夫の、強い味方の紹介でした。

早速、爪を５ミリほど飛ばし、その切れ味に恐れおののいてる
ところです。

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わたしたちは、謙信 e あきないというポータルサイトで
活動しています。

ウチは、自宅店舗が本町４丁目ということあって本町商店街の
ポータルサイト本町ウェブというポータルサイトにも
加盟してるんですね。

ブログすらも出来ていないお店が、多かったんですが最近地道な啓蒙活動が
実を結び、ブログ更新の頻度が上がってきました。
(新着のフレームも、５から８に増やしてもらいました）

もともと所帯が多いので、横山先生いわく、数も力！
という観点からも、盛り上がりが期待されるサイトです。

これからは、それが数字ででてくるといいと思っています。
お互いがんばりましょう。

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さて、母の日のイベントは、ラーメン店での夕食です。
母のお気に入りだった、上海さんです。

上海といえば、チーパー麺

そして、甥っ子のオーダーのその大盛り

北本町の上海さんが、何でお気に入りかというと
こちらは自家製麺なんですね。

ラーメン店として、当たり前のことだと思うのですが
キチンと自家製麺してるところが
どのくらいあるでしょうか。

細麺なのに、しっかりとしたコシ、
伝統のスープとよくからんで、ウマイ！！

細麺なので、伸びやすいですから
キチンと伺って、手早く食べましょうね。

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連休に何も出来なかったので、いつもの
ラーメンスープ、チャーシュー、そしてカレーと
一度につくりました。

今回の工夫点は、鶏がらをしばらくしてからミキサーにかけて
博多とんこつ風の、白濁スープ風に仕上げたことです。

ゆっくり煮込んで、澄み切ったスープもいいんですが
コクが出るかなぁと思ってのトライです。
今回は作るだけだったので、味見は次回ですが
どんな仕上がりか、楽しみです。

スープとチャーシューは、１５人分。
カレーは８人分を、冷凍にしました。

昨日は母の日でしたね。

前日に、弟のところから白とピンクのカーネーションが
届きました。

母がなくなってから、３回目の母の日です。
母のイベント日は、北本町の上海さんでラーメンです。
その様子は、またあとで。

親父さん、来月の父の日は、新井の松茶屋ですからね。
楽しみにね。

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義の種、愛の種って柿の種なんですね。

商標登録に触れなければ、なんでもありなんですね。

こうやって注目されれば、買う人もいるでしょうし
いろんな効果がでるでしょうね。

天地人の地元ネタ、なかなか取材が追いついていきません。
苦戦中です。

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今年のゴールデンウィークは、振替休日を含めて
２日からの人（ウチの会社）は５連休でした。

例年得意の車を走らせて、遠くへ出掛けるのですが
あの高速道路千円が、逆に興味をそいでしまいました。

渋滞が予想される高速道なんて、飛ばし屋には最低ですからね
それでも、泊まり込みは無理でも、富山岐阜間の山岳ドライブの
仲間に入れてもらって、５日に出掛ける予定だったんです。

それも初日の、夕食です。親父が急に晩飯いらないと言い出したんです。
最近食が細くなっていたので、驚かなかったんですが
自分一人なら、なんでもいいわけで、好きなカップ焼きそばで
ビールを飲み始めたんです。

確か、冷蔵庫に紅ショウガがあったよなーー。
いつからあるのかわからない、紅ショウガ
多分思考回路が、途切れていたんですね。
それしか、原因が思いつかないんですが
食事の途中から、おかしくなって横になったんですが
脂汗が出て来ます。これで今年のGWは終わりました。

３日４日と、絶食。５日からやっとお粥を食べ始めて
７日の出勤には何とか間に合いましたが
寝てばかりいたので、持病の腰痛も頭をもたげ
最悪でした。健康のありがたさを、痛感した
今年のゴールデンウィークでした。

唯一の救いは、当日の午前中に竹内泰祥堂の
柏餅を、既にいただいていたということです。
いつものことですが、美味しかったーーー。

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好評だったので、買い置きがなくなり追加を買いに行って来ました。

そこで、新しいパンフを発見！
ラーメンにも、もちろんそばつゆでも、そしてサラダ。

この食感が、新しいファンを増やすんでしょうね。
楽しみになってきました、米粉の麺。」

今回も、十分な在庫がありましたよ。
製造元も、これは本気ですね。
レパートリーが増えれば、当然消費量もリンクしますからね。
これからも楽しみな食材です。

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先日のむらかみ先生のセミナーのあと
すでに実践されてる方から、お葉書をいただきました。

それがこれです、ものすごいインパクトですね。
デジタルの時代だからこそ、アナログの心配りが
光るのでしょうね。

ウチでも早速まねて見ました。
続くかどうかは、これからの精進しだいですね。

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いよいよ、直峰城です。

こちらも眺めのいい高台にあります。
車でおおかたを上ったせいですか、駐車場からは
１０分くらいでしたか。その分急勾配でしたけどね。

上り口少し広くなったところに、家来衆の屋敷跡が
記されていました。こうやって城主を守っていたんですね。

こちらが、直峰城跡です。
丁度、八重桜が見ごろでした。
ココで、お花見をする人もいるのかなぁ？

直峰城の薀蓄は、看板をご覧ください。

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鮫ヶ尾城をあとにして、安塚に向かいました。

数日前の上越タイムスに、虫川大杉の記事があったので
ちょっと寄り道をすることに。

その日（昭和の日）は、お祭だったんですね。
そのために、しめ縄を新調したことがわかりました。

なかなか大きくて立派な神輿でした。
白山神社の正面は狭いので、お神輿はよこから
境内に入ります。

あらためて見ても、すごい大杉ですね。
立派な観光資源だと思いますが、残念ながら
地元の活性化には、結び付いてないようですね。

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駐車場から少し上がったところに、管理センターがあって
地元の方が、ボランティアでお茶と漬物のサービスを
されていました。

この周辺は、古代の住居跡が、公園として残っているんですね。

ココから、鮫ヶ尾城跡までは徒歩２０分と書いてあります。
微妙な距離と思いましたが、せっかくココまで来たので
歩を進めます。

途中、高速のスノーシェードをくぐります。

いったん沢を降りて、そこからまた上りになります。
普段の運動不足がったって、何度もやすんで上ります。

城址といわれる部分は、あまり広くはありませんが
眺めは最高です。
海は見えませんでしたが、直江津までははっきり確認できました。

近所の小学校の仲良し３人組に、写真を撮ってもらいました。
水筒にお菓子持参で、ミニハイキングですね。

ここでも、八重桜が丁度見ごろでした。

今でも語り継がれている、美形だったという景虎が
どんな気持ちで、自刃したかと思うとまた違った思いになりますね。

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なかなかこれは、と言う記事がないまま過ぎてしまいました。

そんなんで先日の、放送で景虎が自刃したという鮫ヶ尾城へ。

駐車場の隣に、斐太神社。なかなか立派なお社です。
連休に、お祭が予定されてるんでしょうね。

神輿、舞台の準備も出来ていました。

狛犬さんは、新しかったですが、いい面構えでしたね。

ということで、鮫ヶ尾城は次回の紹介になります。

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お昼ごはんの野菜がなくなっていたので、出かけてきました。

さわやかなお天気でしたね。
大町の市は、いつもの八百屋さんの隣が
どら焼きやさんなので、ココは買っていかないとね。

でも、この行列で少し待たされました。
いまどき、上越で行列が出来るのは、ここくらいですかねぇ。

この時期の朝市が、一番すがすがしいです。
新鮮な朝取れ野菜がいっぱいです。
上越市高田の朝市に、是非おいでください。

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昭和の日に、安塚（直峰城）へ行って来ました。

その道中で、たくさん咲いていました。
こんなきれいな花が、人間の手助けもなく
立派に咲いていることに、感動しました。

直峰城の本丸跡にも、八重桜が咲き誇っていましたが
それは直峰城の紹介のときに、、、。