蛇口まん内藤の、毎日書いています。| 久しぶりの手打ちそば | 浴室・トイレ・キッチン・洗面所のリフォーム（改修・改装・修理）なら新潟県上越市のJKリフォームへ

最近は、お寿司ばっかりだねと、突っ込みが入ったので
３日の土曜日に、打ってみました。

５００ｇの粉を半分にして（２５０ｇ）その内、打ち粉を
５０ｇ除いて、そこへ５０ｇの小麦粉を混ぜます。
俗に言う、二八そばですね。

コレは、山ごぼうの葉というよりは、葉脈を乾燥したもの。
正に繊維質だから、コレがつなぎになる。

今回は、邪道かもしれないが、熱湯でそば粉と合わせる。
熱湯が功を奏して、いつもよりまとまりがいいようだ。

そしてコレが手抜きの、パスタマシン打ち。
機械切りだから、キチンと揃って見た目がいい。

そして、コレが出来上がり。
強力粉のせいか、コシがでていい感じ。

一人前、１８０ｇ（茹でる前）
若干大盛りだろうか、美味しくいただきました。