キロ打ち
2018年5月18日
今回は、常陸秋そばのそば粉を１ｋ打ちました。
前回は、手練りにこだわって水分を多めにして
余りうまくいかなかったので、今回はまた３５％です。
やはり、３５では纏まりません。
でも機械を通すと、ちゃんと麺になりますから大したもんです。
お裾分けを含めて、１０人分作りました。
どこかで、打ち立てを冷凍しても風味が損なわれないと聞いたので
今回は冷凍しました。
一人前ずつ、ジップロックで小分けにします。
自分の分は、小分けにしたのですが、結局２人前食べてしまいました（汗
- 投稿者:蛇口まん内藤
- 日時:05:19
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