蛇口まん内藤の、毎日書いています。| 手打ち蕎麦 | 浴室・トイレ・キッチン・洗面所のリフォーム（改修・改装・修理）なら新潟県上越市のJKリフォームへ

マイマシーンがあるので、手軽に作っていますが
記事にするのは、久しぶりです。

ようやく安定した品質になったんで
今日はそのレシピを、お話しします。

そば粉（常陸秋そば）8割、強力粉2割
加える水は粉の４０％で、加熱した水を加えます。

練り上げたあと、グルテンを活性化するために
ビニール袋に包んで、20分ほど寝かせます。

そのあとに、製麺して60秒程度で茹で上げます。

今回も、美味しくいただきました。