JKリフォームは
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登録工事店です
水まわりのトラブルは、待ったなしです。困ったことになった時は、フリーダイヤル
私たちがすぐに駆けつけます！
〔営業時間〕
8:00 〜 18:00
〔電話受付時間〕
6:00 〜 21:00
定休日： 土・日・祝日
メール、FAXは24時間受付中
上越高田地域、春日山地域、直江津地域、その他近隣の地域
2012年02月05日
母の誕生日会、いつもなら松茶屋か上海でラーメンなんだけど
この雪、その上暗くなる時間帯なので、今回は自宅でどうしよう？
妹たちに、何がいいか聞いたら
久しぶりに、中華なんかいいねぇ、とのこと。
甥っ子が不在で、いつもの北本町のセットだと多いしなぁ。
そう言えば、某ブログで大町のお店を、紹介してたなぁ。
どんなお店なのか、味の方はどうなのか？
ちょうど、親父さんが班の新年会の日に、行ってみた。
コレが、Ｂセット。
チャーハンに、半ラーメンと餃子３個で９５０円。
微妙な組み合わせだが、お得感はありそうだ。
ラーメンは、オーソドックスな味、澄んだスープに、細麺が上品だ。
チャーハンは、自分の好みとはちょっと違っていたが、コレも合格点。
餃子も、今はやりのニンニク抜き。タレで加えるパターンだ。
コレは、具がむっちりしていて、美味しかった。
店主も年配のかたで、長年修行されてると判断して
母の誕生日は、ココの料理にする事にした。
2012年02月02日
とは言うものの、取り立てて何もしません。
数日前に、いつものスーパーで、「鬼」らしきパンを発見。
それがコレ↓
鬼の角は、あのなつかしいチョコです。
人なつっこい表情と、かわいい角。
簡単に手に入るもので、鬼が出来上がっちゃうんですね。
人の知恵って、素晴らしいです。
たまたま、安売りになっていたので、
買って直ぐにいただきました。
鬼の口の中のホイップクリームが、甘くてとっても美味しかったですよ。
2012年01月31日
大根ダイエット
大根なら、毎日食べてるし。
こりゃあいいなと、よく読んでみると
大根には、整腸作用があって（ジアスターゼだな）
便秘がちの体を、正常にすることによって、自然にスリムになる。
えーーーーーー、じゃぁ便秘がちでない私はどうなるの？
確かに、野菜ジュースも毎日飲んでるし
大根サラダも、時々キャベツに替わることがあっても
ほぼ、毎日頂いてるので、お腹の調子はすこぶる快調だけどさぁ。
それなら「便秘がちの人の大根ダイエット」に替えてもらわないとなぁ。
ぬか喜びの、大根ダイエットのお話でした。
ちなみにコレが我が家の大根サラダ。
大根の千切り、オニオンスライス、貝割れ大根、わかめ。
親父さんは米酢で、私は青じそドレッシング＋米酢の
特製ブレンドで、いただいています。
シンプルなので、飽きないで続いていますね。
2012年01月30日
いつものラーメン用の鶏ガラスープは、今の西山ラーメンの
塩スープとは、相性が悪いのでお休み中です。
（グリコの塩ラーメンの素、生産止めちゃったんだよね）
親父さんが、絶賛する割にはあまり美味しくないと思うのですが
「亭主の好きな赤烏帽子」と言うことで、しばらくはこのままです。
それでも、札幌の西山ラーメンと高田のオオモリラーメンとの
コラボですから、それなりには美味しいのですけどね。
今、ラーメンシーズンまっただ中！
2012年01月28日
お正月もたくさん頂きました。
今回は、手土産で頂きましたので、喜びもひとしお。
普通なら、ケチケチして半分にしていただくのですが
いただき物なので丸ごと一本、頂戴しました。
甘さ、柔らかさ、口溶け、どれも絶品です。
市内で売られているものは、５本入り５２５円のものが多いですが
竹内泰祥堂さんのは、７３５円。
それだけだしても、満足できる一品です。
あなたもお試しになります？
泰祥堂の「水ようかん」きっと、虜になりますよσ(^^)
2012年01月27日
ジャスコでの献血を終えて、あるるん畑へ向かった。
相変わらず繁盛してますね。
目的は、切り干し大根。
親父さんが、はりはり漬けが食べたいというので
はりはり用の大根があればいいのだけれど、どうだろ？
それは、取り越し苦労でしたね。
戻して直ぐに使えるように、刻んであるものまでありました。
目的は達成されたので、後は中をグルグル。
当日買って来たのは、他に朝どりのアスパラ菜
浅漬けにしようと、赤カブ（形が悪くて赤札品
それと、手打ちそばも売っていたので、それも買ってきました。
コレが大当たりでした。
コシがあって、とっても美味しかったぁ。
今度行ったら、また買ってこよう。
2012年01月24日
今回は、帰りのことは最初から決めていなかったので
東京駅に着いてから、長野行き新幹線を選択しました。
乗り換えに少し時間があったので、腹ごしらえと
長野駅の周辺を、見て回りました、
コレが構内の、かき揚げそば。
安価なおそばですからね、それなりです。
ただ、カウンターの横の壁に、キレイな爪楊枝ホルダーが
飾ってあるじゃないですか。
「無料です、お持ち帰りください」と書いてあります。
ホルダーがあれば、衛生的にもいいし
千代紙のまた模様が、可愛いじゃないですか。
小さな心遣いですけど、とてもいい気持ちになって、
長野駅を後にしたのでした。
2012年01月23日
帰りだったと思います。
そうだ、毎日の野菜ジュースを飲んでいないことに気付く。
駅構内にあるじゃないか。
新鮮そうな色んなジュースが並んでいます。
もちろん、値段の安い青汁系のジュースを選択。
やはり、販売されてるものは違いますね。
色は青汁なんですけど、パインが搾られていて
とても美味しいのです。
今は「まずーーーい、もう一杯」では無いんですね。
そうそう、内藤くんち御用達のぬれ甘納豆も、構内で売っていたので
親父さん用に、買って来ました。
コレ好きなんだよねぇ！
2012年01月21日
東京での夕食、友人に連れて行ってもらったデパートの食事処。
お寿司、焼き肉、イタリアン、と色々あったけど
何故かとんかつが食べたくて、こちらのお店に。
京都が本店のお店らしい。
小さなすり鉢で、ごまをすって専用のソースに絡めて
食べるのだそうだ。
せっかくなので、三元豚のロースカツ膳というのをいただいたけど
ロースなのに、とてもあっさりでもう一枚と言いたかったが
そこは大人なので、自重した。
ご飯は麦が混ざったもの、そのご飯と付け合わせのキャベツは
おかわり自由だったので、キャベツの方はおかわりして
備え付けの、柚子ドレッシングで、しっかりいただいた。
2012年01月16日
本町４丁目の新年会は、１月８日と決まっています。
大和デパートも撤退して、５階のファミリーレストランで出来なくなり
長らく続いていた「うきよ」さんに又戻ったのが、昨年。
予算的に厳しいので、「うきよ」さんの良さを感じるには、
難しいですけど、それなりによかったと思います。
町会長さんの、ご挨拶。
若い（60代前半）会長さんなので、これからの活躍に期待します。
先付け
お刺身
オードブル（低予算なので、仕方ないです）
なぜか、中華（エビチリ
お鍋の代わりですね、ポン酢でいただきます。
お正月らしく、鯛が入っていてめでたい！
〆は、七草がゆ（8日だったけど）家では食べないので、ありがたい。
こんなかたちで、無病息災を祈念する。
親父さんを含めて、健康で過ごせることに感謝である。
2012年01月13日
元日の夕食は、すき焼きでした。
牛肉に限っては、特売肉以外は口にしないのですが
お正月くらいは、ちょっと奮発です。
お向かいの、米久肉店さんでちょっと霜降り風のお肉を買って来ました。
一度は、あまりのお客さんで帰ってきました。
改めて行くと、それでも続けてお客さんが来ます。
年末年始に、おいしいお肉を食べる家って多いんですね。
シャブシャブ用なのでしょうか、薄切りでかえってそれが
食べやすかったですね。
今更ですが、正月休みの間に少し体重が増えました。
さてこれから、ちょっと絞らないと、
年中言ってる気がしますけど、、、
2012年01月11日
コレも恒例ですね、竹内泰祥堂さんのお正月のおまけ（お年玉）
中身は、大人気の栗入りどら焼き
お年賀を買い求めたときに、いただきました。
もう、コレを始めて何年になるでしょうか。
ただで差し上げるわけですから、それなりの覚悟が要ります。
「継続は力」ココでも頑張っている人がいます。
私たちも､負けずに継続、がんばらないとね。
2012年01月09日
例年、お雑煮の記事を書いてますけど、同じような内容なので
今年は、お汁粉にしました。
でも、小豆を煮るわけでなく、餅を焼いて買ってきたあんこに
入れるだけ、なんですよね。
でも、こだわりは竹内泰祥堂さんの杵つき餅。
コレは作業場に鎮座している、石臼から作り出されます。
粘りとのびは、ひと味もふた味も違います。
母が健在なら、手作りのたくわんが一緒に並ぶんですけど
それもかないません。
コレが今の、ウチのお汁粉です。
2012年01月06日
憧れですね、いくらのてんこ盛りどんぶり。
それが実現する事が出来ました。
お年始のお土産が、いくらのしょう油漬けだったのです。
いくら丼とか、づけ丼とかは日本人に生まれて良かったと思う
ごちそうですね。
あてがいぶちではなくて、自分でてんこ盛りのに出来るって
小さな幸せを感じます。
2012年01月05日
最後は、「きずな」の編集委員会の忘年会で三恵さんでした。
何故か、自分の家のようなポジションのお店なのに
色んなお店の台頭で、お邪魔する機会が減っていました。
しっかりとした仕事、薄っぺらでない刺身。
やっぱりココが好き。
お通しだけど、手の入ったっ酢ガキ（柚子の風味がうれしい）
お刺身は、身厚で食べ応え有り。
大好物、めぎすのフライ。
あと他のお店では、あまりお目にかかれませんね。
牡蛎フライも、サクサクでした。
カレイの焼き魚、美味しかったいつものお寿司、又失念です
（ごめんなさい）
無理にお酒を勧める人もなくて、
終始和やかに歓談して帰ってきました（アイラブ三恵）
2012年01月04日
毎年、富山の親戚からお歳暮が届きます。
ます寿司は、即日いただきますが、その他の物は
保存の利く物ですから、お正月まで待ちます。
満を持して、いただきました。
いい物は、違いますね。塩加減が、薄口で上品です。
開封後は、あっという間になくなってしまいました。
2012年01月02日
昨年の残り記事で恐縮ですが、ご覧ください。
今回は、全くのプライベートの忘年会です。
言い出しっぺは、ツイッターのツイ友の「トンビ」さんです。
トンビさんは、市内の有名ギター教室の講師で、なおかつ
NPOの理事長もやってる、頑張り屋さんです。
会場は「しおまねき」あの片方の爪が異常に大きいカニですね。
簡単なおつまみ程度と、伺っていましたが、、、
海ぶどうと、アサリの、、、、
フライドポテトとおせんべい
ジューシーな手羽先
なんと、岩塩のプレートで焼く「うに焼き」
トンビさんとの繋がりは、今風にツイッター。
初対面なのに、話が盛り上がる、盛り上がる。
今度はもっと、突っ込んだ話をしましょうね (*^^)v
2011年12月30日
すきやきの素、市販品もあるのだけれど、それじゃぁね。
ネットのレシピサイトを見れば、いろいろ出て来る。
かんたんに言うと、煮物のベースのだしって事。
醤油、お酒、みりんの混合なんだけど、あわせて時間をおくと
いい感じに、なじんでくるのだそうだ。
（ただこの差は、自分ではわからない気がするけど、、、）
さてその第一弾が、このすき焼き。
特売のお肉を奮発して、いただいた。
市販のものより、あっさりな感じだ。
内藤家は、コレに少し多めのさとうが入る、コレが内藤流。
いい感じだったので、少し食べ過ぎたようで次の日、お腹がもたれていた。
こういった事って、今までなかったのだけれど、年齢のせいか？
次は、野菜やキノコ類を多めにして、やってみよう。
2011年12月29日
高田っ子なので、直江津に遠征して飲むことはないのですが
最近は、直江津駅前の図書館（学びの交流館）が、ホームグラウンドに
成りつつある、謙信IT研究会の月例勉強会。
会の掲示版での話し。12月なので、近所で忘年会のまねごとをしようという話が
持ち上がり、駅前の有名餃子店、ひろ坊でとの話がまとまりました。
何せ、勉強会が主目的ですから、しっかり勉強！
これが、ひろ坊の外観。
赤い提灯が、酔っぱらいの興味を誘う。
山本さんが、予約してくれてあったので、お２階の座敷で
開宴です。
これが、ひろ坊の餃子。
最高にあっさりで、ドンドン食べられるのです（こりゃあ反則だぁ
こちらが、やきとり盛り合わせ。こちらも秀逸
焼きそば、ニラレバ炒めも、美味しいらしい（繁盛店なわけだ
当日は、地元幹事の山本さんが絶好調でしたね。
そうそう、わたしに色んな質問をぶつけてきてくれて、うれしかったなぁ。
コレって、無関心の逆とても興味があるって事ですよね。
そう言えば、退会していった人からは、そんな話しも無かったなあ。
私の事を知らないから（知りたくもないから）自分の家のリフォームを
声高に、話している人もいたなぁ（そんなやつは、論外だけど）
今考えてみれば、その時から無関心（嫌い）だったわけかあ。
私も修行が、足らないなぁ。これからは、しっかり見極めるとしよう。
今はフェイスブックが、もてはやされてるけど、最後は人間性！
ＳＥＯの時のように、テクニックでいいポジションを押さえても
所詮は、付け焼き刃。もうすでに、いいねの付け逃げ、なんて言葉が
出まわってるし、一人の交際範囲なんて、たかがしれてるわけで
背伸びをしたところで、継続できなければ意味ないし
私のように、一生を地元で人生を終わる人間には今まで通りの
スタンスでの、本音のお付き合いが肝心だと思っています（全国区の人は別）
その日の、トホホ。
その日、美味しいビールを飲もうと思って、電車でいくぞうと高田駅へ
ところが、日本海が荒れていて、希望の電車が間引き運休だったのだ。
そんな訳で、自分の車で行くことになって、美味しいサッポロラガービールは
次回までお預けとなってしまった（泣
追伸
忘年会の記事は、その８までございます。
年をまたぐのは、ブログの性格上よろしくありませんが
その記事を待っている方も、いらっしゃいますので
その７，その８に関しましては、１月のご紹介になります。
なるべく、鮮度のいい記事をと考えていますけれど、ご了承ください。
2011年12月28日
信仰は浄土真宗なので、、、
と言うことではないのですが、人と一緒が嫌いな私です。
オリジナルなケーキを作ってくれる人も、近くにいませんし
今年も又、ケーキなしのクリスマスイブでした。
昨年は、ローストビーフとチキンを食べましたが
思ったほどの感動もなかったので、今年は時々いただく
ステーキにしました。
大盛り、お代わりが当たり前でしたが、変わりましたね。
このステーキも、２人で食べます。（本来は、一人前なんですけどね）
普段から、美味しい物を食べ過ぎなんですね。
さて、年末年始はどんな献立で、行こうかなぁ？
2011年12月27日
こちらの名目は、表彰式とその祝賀会となっていますが
頭の中では、年末の飲み会は忘年会として、括ります。
約一時間、優良工事業者と現場の技術者の方が
順次表彰されていきます。
市長の祝辞
いよいよ、開宴。
前菜
鯛のポワレ、トマトソース
普通のお刺身
でもたこがちょっと新鮮（新しいという意味でなくて、珍しいという事
牛バラ肉の煮込みと野菜旨煮
コレは、ふぐの身のフライ。
本来なら、骨離れがいいのだけれど、コレは想像より小振りのふぐで
その分、小さな骨が食べ辛かったですね。
エビ入り茶碗蒸し。コレは母の得意料理でした。
母のは、エビの頭のだしも入ってるので、コレよりうまい！
〆の炭水化物は、おそばです。
トロロがかかっていました。あと二つくらい食べたかったなぁ。
デザートのアイスクリームと、フルーツ。
アイスは、紅茶風味でした。
どちらかというと、コーヒーより紅茶が好きなので、とても良かった。
2011年12月26日
何か目新しいと思っていた、竹内泰祥堂さんのクリスマス商品
サンタBOXも、ここで紹介の紹介ももう５回目？
もうおなじみの方も大勢いらっしゃいますね。
皆さんお楽しみのクリスマス。
でも、以外とケーキが苦手という方も､いらっしゃいますから
その辺の受け皿になってるのかもしれません。
いま、商店街ではお買い物スタンプラリーが開催中です。
年末年始の買い回り品は、是非本町商店街へ、、、
2011年12月24日
折り返し点の忘年会は、会社の忘年会です。
２年前から、幹事を輪番制にして、今年はＭさんの担当でした。
忘年会のピークの土曜日でしたから、早い内に予約したようでした。
会場はやすねさんのかくれ家「？？？」さんです。
飲み放題で、６０００円コースです。
この飲み放題って、あまり好きではないのですが
アルコールでは、割り勘負けなので、ノンアルドリンクを
バンバン頼みましたけど、やっぱり負けですね。
このコースのメインは、なまタラバ蟹の炙りです。
炭火での炙りは、パフォーマンスとしては最高ですけど
肝腎のカニの方は、身離れが悪くてちょっと食べにくかったですね。
こちらが、お刺身。
一人一切れずつ、限られた予算の中なので仕方ないですけど
種類より、数切れ食べたい気がしましたね。
あといろいろ出て来たのですけど、全体的に軽くて
お寿司を頼んだり、もつ鍋を頼んだりする事になりました。
我々が、食べ過ぎなのか（汗
2011年12月23日
毎日多用してる、スライサーの切れ味が悪くなった。
半年くらい前に、一度悪くなったときは、刃先を軽く研いだら
切れ味が復活したので、良かったのだけども、今回は復帰しないし
切れ味も一気に悪くなった。
タマネギ入り、大根の親子サラダ（わかめ入り）は
お昼ご飯にも食べている、我が家の定番メニューなので
このスライサーは、欠かせないのだ。
手前が新調したスライサーだ。
前のものより、華奢で安価である。
安いほうがいいいのだけれど、大丈夫なのだろうか？
先代のスライサーは、ガッチリしていて２年半がんばってくれた。
ニューフェース長持ちしてね。
2011年12月21日
はい、忘年会の話しです。
２つ目は、チャリティーセミナーの先生方と、受講者のあわせて８人で
駅前の居酒屋さんで，飲んだのですけど、お約束の画像失念でした。
今回は，ジブラパートナー（同業系勉強会）の忘年会でした。
お魚屋さんが始めた割烹の上、予算も我々にしては破格なので、、、
楽しみに出掛けました。
とりあえずビール（自分撮りも少しずついい感じ）
魚屋さんの真骨頂、お刺身。
ボリュームはイマイチだけど、どれも吟味されていて，美味しかったです。
アンコウ鍋、まだ火を入れる前。アン肝もかまぼこ形で入っています。
もう少し小さい鍋の方が、盛りだくさんに見えるのにねぇ（ちょっと残念
ハタハタの田楽、頭としっぽは唐揚げに。
田楽より、おまけの唐揚げの方が，美味しかったりして？
蟹味噌が載った茶碗蒸し、コレ初めていただきました。
ちょっと贅沢な，一品ですね。
〆はお寿司、コレもネタが良かったですね。
全体的に，いい材料はわかりましたが、見せる工夫が
もう少しあるといいなと，思いました。
2011年12月18日
残ったご飯で、久しぶりにチャーハンを作る。
残ったハムを、チャーシューの代わりに、、、
味付けは、サケほぐし。
素人に優しいレシピ、生卵を事前に冷やご飯にあえる。
コレで炒めると、何とかパラパラチャーハンが出来る。
そして、肝腎のレタスは最後の方に、加える。
（それくらいは、素人の自分でも承知）
今は薄味が、親父さんにも指示されている。
時々、とんちんかんなときもあるけど。
ウーーーン、やっぱり薄味だなぁ。
生活習慣病予備軍としては、これで良しとしておこう。
今日のは、☆一つ半
2011年12月16日
熱いラーメンが美味しい季節になりました。
パーティーというと大げさですが、味噌、塩、しょう油と
その他に、細麺、中太麺まで選べれば、パーティーと言っても
許されるのではないでしょうか。
一押し、細麺の塩味（コレが一番好き）
一番人気の中太麺の醤油味。
妹の家族が実験台ですが、なかなかいい評価でしたね。
チャーシューは、お向かいの米久肉店。
シナチクは、水煮をウチで味付けしました。
普段は具を省略した、かけラーメンですが
フルセットのラーメンは、やっぱり美味しいなぁ！
おなじみの味☆ふたつ
2011年12月15日
ヒレカツに見えるでしょうか？
実は、魚のフライでした。
小さいころ、母がお刺身にならない、魚のすじ肉のようなものを
安く買ってきて、ヒレカツもどきを作っていたのを、
思い出して作ってみました。
もちろん、ヒレカツではありませんが、
逆に柔らかいですから食べやすいですね。
課題は残りもの。
次の日の朝は、ちょっとさかなの臭みが、気になったので
ショウガかなんかで、下ごしらえが必要なんですかね？
母の思い出、料理でした。☆ひとつ
2011年12月14日
刺身定食の次に簡単だと思って、作ってみたけど（汗
レシピでは、１０分程度の漬けでいいと書いてあるけど、
少し長く漬けても、代わり映えしないしなぁ？
刻み海苔と大葉（しそ）の相性が、いいことはわかったので
次回は、メインの漬けをしっかり考えます。
今回の評価、☆半分
2011年12月11日
前にもブログで書いたけど、最近お刺身を買ってくるときは
単価の安い「柵」で買ってくるようになった。
親父さんには、形のいいところを出して
端っこの三角になってる所を、自分用にづけにしてみた。
しょう油と、みりんのバランスなんだけど、みりんが多かったのか若干甘めだった。
次は、たくさん仕込んで鉄火丼なんかに、挑戦してみようかな？
2011年12月08日
カレーと言えば、炒めタマネギ。
余りよくわかってないけど、コクが出るようだ。
特売の牛ころ肉を、定番野菜と炒める。
ご飯は軽く一膳分、残りは刻みキャベツで、気分は大盛り。
いつものジャワカレーが無くて、ディナーカレーと、熟カレーのコラボ。
（多分いただきもの）
味にインパクトがなかったけど、こんなものかな？
一晩置いたカレーは、割とうまい。さて、明日はどうなるかな？
2011年12月06日
グリルパン（波型のでこぼこが付いているもの）を買った。
縞模様のステーキ、美味しそうな感じしますよね。
余分な油も落ちるし。
で、どうだったかというと、焼く時間をちょっと間違えて
少し焼きすぎて、中心まで火が通ってしまいました。
次は、もう少し厚めの肉で、挑戦してみます。
2011年12月01日
今年も又、この季節になりました。
例年、平日なら竹内さんから買って、お茶の時間に並ぶのですが
その前に来客があって、そのお土産が「川渡り餅」だったのです。
購入必須のものが、いただけるとうれしいですね。
より一層美味しかった、気がします。
多分この時期に、このお餅を食べなかった事はないと思います。
バレンタインのチョコに通じる、販売戦略ですね。
最近なんか、こうやって物事を分析する癖が、ついてしまったなぁ、、、。
１０個入りのはずなのに、２個足りないって？（めざといですね
待ちきれなくて、つまみ食いしてしまいました（汗
2011年11月30日
１１月２８日、今季初の忘年会に行ってきた。
厳密に言うと、これは上小会の例会なのだけれど
例年１２月の前に行うよう申し合わせになっている。
上小会は、２回分の会費を前納するシステムなので
欠席者が少ない、前払いなので出席率がいい（休みたくない）
なので、いろんな予定が立て込む１２月を避けるのだ。
都合の悪い人もなく、１３人会員全員出席だった。
開宴前の様子
大きな土鍋に、具が満載でしたね（中身は撮影失念）
お刺身（個人的には、もう少しボリュームがあるとうれしい）
何故か最後に、コロッケ。
揚げたてを、美味しくいただいたのだけれども、このお店の名物なのか？
2011年11月27日
せっかく買ったので、今更ですが飲んでみることに。
左党ではないので、よくわからないのですが、少し甘口で
割とスッキリとした、飲み口に感じました。
おとなりが、試飲用のおちょこ。
やっぱり試飲はこれじゃなくちゃね、と言ってたらやっと今回初お目見え。
（ある情報によると、春先の新潟での酒イベントが中止になって、その利用とか？）
ＳＡＫＥ祭り、来年はおつまみ、食べ物中心で
お酒はもういいなぁ。
2011年11月26日
今回は、みそチャーシューに挑戦です。
基本は、長岡ショウガ系なんですね。
ベースの味噌ペーストを、のばすスープがショウガたっぷり。
チャーシュー麺は、普段はいただかないのですけど
何故か食べたくなって、注文してしまいました。
チャーシューは、あっさりとした感じで
枚数はたっぷりで、麺が見えないくらいでｓた。
一通り食べたので、次はトッピングにこだわってみようかなぁ。
2011年11月25日
写真のお菓子の他に、定番のカステーラも、同梱でした。
竹内さんのお菓子、巷でも人気なのですね。
今週は買わないで、楽しませていただきました。
お気に入りのお菓子、いただくと、より一層うれしいですね。
私に何か頼み事のある方は、竹内さんのお菓子持参なら
二つ返事で、承りますよ（笑
2011年11月24日
チロルチョコを、自分のデザインで作れることは
前から知ってはいたのですが、今回試してみることに。
サイトへ行って、デザインを選んで､画像を入れて、ロゴを張って
あっという間に出来上がり。
フォントの制限はあるものの、あの小さなスペースに
いろいろと、張り込めるものである。
イベントなんかの、景品に使う予定です。
こんな遊び心は、いつまでも忘れないようにしたいものですね。
2011年11月23日
先日、お米が足りなくなって、慌てて近所のお味噌やさんに
何故？お味噌やさんか。
ウチが普段いただいてるお米は、お味噌やさんのご兄弟のかたが
生産されてるんですね。
普段は直接買い求めてるのですが、同じものが近所のお味噌やさんで
買うことが出来るのです。
でも、いつもと違って居たのは、放射能の試験結果報告書が付いた
「お米の保証書」が添付されていたのです。
内山農産（謙信ＩＴ研究会のお仲間）さんでも、実施されてると
聞いていましたけど、これからはこちらでも、こういった事にも
気を配っていかないと、いけないのですね（大変だぁ！
2011年11月22日
休日の夕飯、妹たちを呼んで、みんなでお寿司を食べました。
やはり、食事も大勢がいいですね。
すしネタも、バリエーションが違いますからね。
カジキ、マグロ、鯛？、ツブ貝、ブリ、イカ、
巻物はカッパに、鉄火。
総勢５人、賑やかに食べまくりました。
内藤家の３０年前も５人、そのうち食べ盛り２人がいましたからね、
今回の比ではなかったでしょうね。
みんなそうして、大きくなりました（笑い
2011年11月12日
まだ昨年のそば粉が残っていたので、休日の昼ご飯に打ってみた。
やまゴボウの葉、というのが手に入ったので使ってみる。
これは、たしかに蕎麦が繋がりそうだ。
まさに天然のファイバーといった感じで
ホントに細かい繊維状の葉脈が、細かく連なっている。
その分それを練り込んでいくのは、とても大変だ。
満足行く様にはならなかったけど、このやまゴボウの葉の
実力は、充分感じ取ることが出来た。
おそばが繋がったことで、味の方も一つ階段を
上がったような気がした（もちろん、まだまだだけど、、、
だけどもう一回分、へね粉があるので、
手打ちの新そばはもう少し先になりそうである。
2011年11月11日
月岡のお土産、ココで買って来ました。
旅館では、あまり一生懸命販売されてなかったので
帰り道、良さそうなところで購入しました。
お店のショーケースの裏側、そこはもう製造工場でした
４，５人のお姉さん方が、早い時間から作業をしていました。
真空パックで、賞味期限半年なんてまんじゅうじゃぁ、ちょっとね？
その点こちらは、５日以内に召し上がってくださいって。
味の方も満点でしたよ。
粒あん、こしあん，白あん、黄身あんと４種類有って
それも楽しめます。
まだ、始めたばっかりのようなＨＰも、親しみが湧きます。
皆さんも，月岡へ行ったら「月岡屋」お勧めです。
2011年11月10日
温泉旅館のお土産と言えば、温泉饅頭etc。
お孫さん用におもちゃ、留守番の奥方に財布やアクセサリー。
その辺が、定番ですよね。
今回気になったのは、試飲付きの日本酒の販売。
それと、地元のコシヒカリ。
どちらも、新潟県が誇る一品です。
逆に、いままで無かったことがおかしいわけで
早く気が付いた方の勝ちですねこれは！
2011年11月08日
いつも、朝市に手打ちそばを、売りにきている
「みかぶり亭」さんが、地元板倉で、新そばの１０割を
食べさせてくれる、と言うことで行ってきた。
やすらぎ荘のもう少し先の、ログハウス調の建物が会場だ。
お蕎麦も少し大盛りで、季節の山菜。
その他に、野菜の天ぷらも付いて、８００円は安いですね。
３０分刻みの予約らしく、次々にお客さんが来ていました。
心がこもったおもてなし、ありがたいことです。
2011年11月05日
の「す」は、酢でした。
内藤くんちは、しょう油の代わりに、ポン酢。
ドレッシングは、ノンオイルドレッシングの、半分を酢で割る。
日常の食生活の中に、酢が結構入り込んでる。
なので、珍しい一升瓶で仕入れることになる。
これ、３ヶ月分。二人の家族だから、やっぱり多いよね。
これが健康の源なら、いいんですけどね。
2011年11月04日
リンゴをジュースにして、毎日飲んでるのはご案内の通りですが
コレも、恒例の産直B級リンゴが、到着しました。
見た感じは、B級じゃあないですけどね。
贈答用のフジは、もう少し待たないと無理のようですが
この品種での、第一弾が到着しました。
これはみんなで分けて、残りをジュースでいただきます。
やっぱり、農産物は旬ですよね。
旬のリンゴでジュース、美味しくいただきます。
2011年11月02日
地元では有名な、浦川原の自然薯そば。
本来は乾麺だけど、新粉での「生そば」と言うことで
限定３００食（限定の文字に弱い）
あさ新聞のチラシに入っていたので、昼前の休憩時間に
幸町のイチコさんに飛んだ。
残り数個だったけど、なんとか買うことが出来た。
２日程度の賞味期限なので、直ぐに食べることにした。
辛口面食い評論家（親父さん）の評価も、良好でした。
さて、新粉で手打ちするのは、いつになるかな？
2011年11月01日
自分で言うのも、おこがましいですが、細巻きが
以前よりは、良くなってきました。
ネタの切り方（小さめにする）と、ご飯の並べ方ですね。
薄くまんべんなくする事で、いい形になりやすいようです。
次は、軍艦巻きでしょうかね。
これも、ご飯と海苔のバランスですね。
これは、握る回数が少ないので、格好が付くのに
もう少し時間が掛かりそうです。
2011年10月25日
先日テレビで、野菜ジュースの話しをしていた。
ゆっくり絞るジューサーだと、酵素が残るらしいのだ。
そのジューサーは、色は違うが同じ方式の様だ。
確かに、ウチのも低速だと、説明書に書いてあったしなぁ。
デリケートな、親父さんの胃腸が快調なのは
酵素のせいだったのかもしれない。
さて、お墨付きも貰ったし、今まで以上に精を出して
作らないといけないな！
2011年10月23日
親父さんの、お土産。
冷凍で来年２月までに食べればいいので、そのままだったけど
思い立って、食べることにした。
餃子自身は、普通より少しうまい程度？
餃子のタレが、味噌味だったのです。
これは新鮮なおどろきでした。
とても美味しくて、チャンスがあれば
又食べたいと思いました。
ここのお店だけなんでしょうか。
前に食べたのは、普通の醤油味のタレだったよな気がします。
宇都宮方面かぁ？いついけるんだろう？？
2011年10月21日
長岡でも新規開拓したいのですが、時間の無いときは
お気に入りに、寄ってしまいますね。
パチンコ屋さんの、駐車場の隅っこにある「たいち」さんです。
美味しいことがわかっているので、ついつい大盛りを
頼んでしまいました（泣
大きなどんぶりに、たっぷりのスープ。
もちろんスープは、飲みませんでしたよ。
生活習慣病の大敵ですからね。
2011年10月15日
仕事に行った先で、その日がお休みだったこともあって
先様が恐縮されて、お土産に松茸（大きめのもの１本）を
いただいて、帰ってきました。
ウチでの、松茸のいただき方は（もちろん数年に一度）
親父さんだけに、焼き松茸。
その他の家族は、小さく切り刻んだ松茸で、松茸ごはんです。
今回もそれに習って、約３分の１を焼き松茸にして親父さんに。
大きな松茸だったので、ご飯を多めに炊いて、妹の家族と
分けていただきました。
色白な松茸は、カナダ産だそうです。
やっぱり、においを楽しむキノコですね。
次の日の朝まで、ダイニングキッチンは、いい匂いがしてました。
2011年10月14日
味覚の秋、収穫の秋、そして食欲の秋（危険なフレーズ
通年いただいてる、リンゴのお話。
昨年は、端境期らしきものがありましたけど
今年は夏になっても、十分な在庫、供給量がありました。
冷蔵技術や設備が、日々進歩してるんですね。
今は、オレンジが切れてきたので（今まではミックスでした
リンゴのストレートジュースでいただいています。
先日の八百屋さんでの会話。
私「皮ごと絞るんだけど、このリンゴのワックス、掛けてないのないの？」
八百屋さん「それ、ワックスじゃなくて、にじみ出てくる蜜なんだよ」
エーーーーーそうなんだ。
つやつや、べとべとしてるから、てっきりつや出しワックスかと思った。
それなら、安心してジュースに出来ますね。
「聞くは、一ときの恥」とは、よく言ったものですね。
今日のリンゴジュース、特別美味しかったです。
2011年10月09日
敬老の日に、町内会から２０００円分の商品券が届いた。
町内のお店なら、何処でも使える優れものだ。
さて、何を買おうと相談。
親父さんは、「普段口に出来ない牛肉なんかどうだ」と一言。
すき焼き用？ステーキ用？どうする、と私。
「それは好きすればいい」とまた一言。
ならばと、お向かいの米久肉店に行って、ステーキ肉を購入。
今回は、少し油分が多い部位を選択。
親父さんは、高齢だがお肉に関しては、油の多いものを好むので。
そのせいかはわからないけど、柔らかくておいしいお肉でした。
親父さん、ご馳走さまでした。
2011年10月05日
新しいフライパン、いい感じである。
使用後も、さっと拭くだけで汚れが落ち、快適だ。
この画像でもわかるように、毎朝の目玉焼き（目玉を先に焼く）も
キレイに焼ける。
そうそう、フライパンを買ったときに
一緒に買った、ものがある。
食用油用のスプレーである。
前から気になっていたんだけど、特に調べなかったんです。
たまたまフライパン売り場で見つけたので、買って来ました。
（これ、マーケティングの基本ですね）
１０００円は高いけど、アイディア商品ですからね。
こっちの評価は、イマイチ。
油の特製なんだろうか、広がり方が思ったようにならない。
マスターされてる方がいたら、上手な使い方
教えて欲しなぁ、
最近、数名のブログファンの皆様から、ウチのブログに
アクセスすると、フリーズするという、お話をいただきました。
調べましたところ、マイクロソフトのブラウザー、ＩＥ６に
（インターネット、エクスプローラバージョン６）
原因があるようですので、そのような症状が出ましたら
ブラウザーの、バージョンアップをお願いいたします。
改善が見られないようでしたら、お問い合わせください m(__)m
2011年09月26日
うちの親父さんは、無類の餅米食品好きである。
赤飯、お餅、そしてこの時期のぼた餅。
ありがたいことに母が存命中は、全て手作りだったけど
さすがに、今は買い求めている。
ところが、旅行のドタバタでそのお彼岸の中日が、帰ってくる日だったのだ。
気が付いたのが、その日。観光が終わってお昼ご飯を食べた頃である。
帰りは、順調にいっても２０時頃になる。
普通ならとっくに閉店している時間である。
竹内泰祥堂さんに連絡したら、快くその分をとっておいてくれるとのこと。
さすが、近所の名店である。ありがたい。
竹内さんに行ったのは、２０時１０分頃であった。
裏口からの通路の電気が、全部付いていた。
そして奥さんが、にこやかに対応してくれた。
遅い時間の迷惑客に、ご主人も顔を出してくれた。
すてきなお菓子は、すてきな人間性からなのかもしれない。
また一つ、お彼岸の思い出が出来た。
夕飯はカップラーメンかな？と思ったけど
親父さんはご機嫌な夕飯になって、こっちも胸をなで下ろした。
2011年09月22日
サミットの日、弟の所に寄ったものだから
中央道を､下り線から韮崎に向かう。
サミットは１３時からなので、その前にサービスエリアで昼食。
静かなレストランに入る、もちろん「ほうとう」が
名物なんだけど、数日前に食べたばっかりなので
お約束のラーメン。
このレストランは、３０周年なんだそうだ。
さすがです。
よく見たら､富士山が刷り込まれている､かまぼこも。
海苔といい､かまぼこといい、すてきな演出ですね。
気分をよくして､会場に向かいました。
2011年09月21日
スーパーで「柚子わさび」なる物を発見！
それではと、さっそく白身魚の握りのわさびの代用として、試す。
どちらかというと、柚子が勝っていて、
わさびの風味が、利いてこないようでした。
それと､お寿司にも合わないみたい。
うーーーーん、この実験は､失敗かぁ。
2011年09月19日
今日は敬老の日。
後期高齢者の父のところへ、市役所から
紅白のおまんじゅうが届いた。
製造者のシールには、竹内泰祥堂と記してある。
地元の菓子店の謹製なら、安心ですね。
もちろん味も折り紙付きですからね。
そこから、休日のお楽しみを思い出した。
毎日暑いので、餡物の購入を控えていたのでした。
早速、買ってきた。
えーーーーー少ないって
そう、いつもの撮り忘れ
二三個いただいたところで、気がついたのでした（汗
2011年09月17日
お風呂の改装工事に、お邪魔してるお客様から
たくさんの野菜を頂いた。
野菜そのものより、ものをいただけることが、嬉しいですね。
丹精込めた物を、頂けると言うことは
それだけ、信頼も頂いてると思っています。
写真には写っていませんけど、キュウリもたくさんでした。
可愛いトマトも、とても美味しかったです。
ありがとうございます。
2011年09月16日
家族が少ないので、お土産はお菓子類より、麺類がありがたい。
と遠回しに言ってあったので、今回はほうとう。
付属のスープは、味噌味
うどん系は鍋焼きでも、作らない限りは普通は
醤油味なので、楽しみだ。
ほうとうの具は、残り物の野菜。
人参、ネギ、大根でした。
野菜類が吸ってしまったのか、期せずして
塩分控えめな仕上げになりました。
味噌味が、新鮮でした。
これからもよろしくね、麺類のお土産！
ご馳走さまでした。
2011年09月15日
カレーのコクは、やっぱり飴色まで炒めたタマネギ。
タマネギ３個をみじんきり。レンジでちょっとしんなりさせて。
コレが飴色のタマネギ（しっかり炒めました）
とココで、カレールゥをと思ったら、ビーフシチューの
少し古いルゥを発見。
コレも使っちゃわないとなぁ、と言うことで
急遽ビーフシチューに変更。
コレが、出来たビーフシチュー。
ビーフは小間切れで済ませてしまいましたが、隠し味に
赤ワインもおごって、自分的にはいい感じ。
小間切れ肉のビーフシチュー、親父さんの評価もまあまあだったし (^_^)
2011年09月14日
中秋の名月、雲も少なくてよかったですね。
月明かりが、本当に明るいのだと実感しました。
でも、空を見上げてロマンチックな気分になるわけでもなく
やっぱり食い気。そこで、月見団子の出番です。
竹内泰祥堂さんの謹製です。
このコンセプトは、、、？
次にあったときに、聞いておきます。
ちょっとユニークな、お団子ですよね。
今年のお月見は、お天気もよくてよかったなぁ！
2011年09月13日
やっと、車で新潟へ行ってきたので、寄りました
早苗ちゃんの「一生」
楽しみにしていた、塩チャーシュー。
チャーシューが、たくさんです。
その上このチャーシューが、肉厚で食べ応えしっかり。
麺も好みの細麺を選択して、満足満足でした。
今度新潟はいつかわからないけど、そのときまたよろしくね。
2011年09月09日
ハヤシライスって、カレーと違ってちょっとマイナーなのですけど
結構好きなんです。
妙高のゴルフ場のハヤシライスが、結構お気に入りなんですが
そうそう、食べに行くわけにも行かないし。
そこで、作ってみようと言うことになりました。
野菜とお肉を炒めて、水を入れてしっかり煮込む
市販のルーを入れて、また煮込む。
初めてのハヤシライスです。
自己採点４０点くらいでしょうか。
次回ははもう少し、いい点が採れるように頑張ります。
2011年09月08日
チキンライス、子供のころはよく食べていた気がします。
平たく言うと、ケチャップ味のチャーハンですよね。
それを簡単に、炊き込んで作ろうというレシピです。
炒めたりの、手数がないですから、簡単です。
そのレシピも、エバーノートに取り込んでキッチンで確認。
コンソメと、多少の塩こしょうだけですから
味の方も、薄味で上品な仕上がり（あくまで自己採点
童心に帰った、チキンライスでした。
2011年09月05日
いつもは冷凍のサンマだけど、いよいよこっちにも
生サンマが、とどいた。
さすがに、一尾１００円とはいかないが、
魚の光具合が違いますね（わかりますか？
あまりお高くない程度の値段で、楽しませて貰いたいですね。
サンマは目黒に限る？
2011年09月04日
前に魚の干物をお酒にくぐらせて、ひと味アップ
というのを、紹介したのだけれど。
今回はそのお酒が、純米酒から、大吟醸にランクアップした。
大吟醸だからという味の違いは、さすがにわからないけれど
大きく「大吟醸」と書いてあると、説得力はありますね。
今度は、ワイン仕込みなんて言うのが出てくるのだろうか？
その辺も、注目してみたいものだ。
2011年09月03日
スーパーの刺身コーナーに、エンガワを見つけた。
カレイ、ヒラメのエンガワではないにしろ、スーパーでは
余り見かけないので、希少である。
お盆に寿司を食べたばかりだけど、
赤札が貼ってあったので速攻購入。
寿司ネタには、一切れが小振りだったけど
お高いネタなので、そこは我慢。
食感が命の寿司ネタですから、味わっていただきました。
ねっとり、コリコリ系が好きだなぁ。
2011年09月02日
背脂こってり、あの伝説のラーメン屋である。
とある休日、朝どれトマトを仕入れに、あらい道の駅へ。
もうすでに、１１時を回っていたので、ミサで味噌ラーメンでもと
向かったら、入り口は入店できないお客さんで、塞がっていた。
ミサをあきらめ、松茶屋でもと思ったが、ココはあの「ギタ」ヘ
行ってみようと、ハンドルを切った。
休日の昼時なのに、割と閑散としていた。
さっぱり、コッテリ、ギタギタと書いてある。
コッテリがなんで普通なのか、よくわからないが
コッテリな普通の辛ネギ味噌ラーメンを、注文した。
さすがにギタの普通だ、コッテリしていて、味噌ラーメンなのに
あんかけ味噌ラーメンのような感じだ。
辛ネギも美味しくて、味噌ラーメンもチャーシューうまい。
この店名物のギタギタに関しては、スープの８割が背脂だとか？
ダレが食べるんだろう、コラーゲン好きなＯＬかなぁ？
普通バージョンで、しっかり堪能したので、次はさっぱりかなぁ。
コッテリな普通に感動した、休日のラーメンでした。
2011年09月01日
恒例のジブラパートナーズの納涼会が、ジブラさんの
駐車場で開催されました。
この納涼会の素晴らしいところは、朝倉社長の秘蔵酒が
この日に限って、振る舞われることです。
なかなか手に入らない、芋焼酎、スコッチの年代物
日本酒仕込みの梅酒、等々。
焼いたお肉の他に、オードブル、お寿司、サンドイッチ
食べきれないほどの、ごちそうです。
年末までの、住設機器商戦の後半戦が、がんばれそうな気がしました。
2011年08月30日
原信の鮮魚売り場を知ってるひとなら、わかると思うけど
マグロの赤身（一皿９００円くらい）の所に
大トロの表示で、一切れだけ乗ってるのである。
なんか、必要ないと思うのだが、いつもそのパターンなのだ。
いつもは、親父さんに提供するんだけど、あまりいい反応がないので
こっそり自分で食べてみた。
いい反応がないわけだ、ただ脂っこいだけで、美味しくない。
貧乏人の舌には、理解できない味なのかもしれない。
でも、次も付いて来るんだよね、あのおまけのようなあのセット。
いらないんだけどね。
2011年08月29日
あのミョウガ、もちろんみんなで分けたんですけど
それでも、１軒分には多いですよね。
それではと、ネットで調べて酢の物に挑戦。
キュウリは塩もみしないで、食感を楽しむ？
めかぶの刻みがあったので、それも投入。
大好きな、しらすも入れました。
レシピに書いてあった、蟹かまぼこも。
酢は、甘さがほどよい寿し酢を投入。
おおざっぱな男の料理の割には、いい感じ。
夏野菜、冷たくてシャキシャキ、美味しかったぁ！
2011年08月27日
皆さん今年のお盆、お仏壇には何をお供えしましたか。
内藤くんちは、メロン、冬みかん、ぬれ甘納豆、以上頂き物
ウチで買ったのは、箱入り巨峰。
お盆の期間も終わって、それぞれをお腹の中へ
かたづけないといけませんね。
少しもったいないような気がしますが
メロンと、巨峰をいつものジュースにしました。
甘さもしっかりあるんですが、しつこくないんですね。
巨峰は、一房で２人分。
メロンは、１個で６人分のジュースが採れました。
（大玉だと、８人分かなぁ）
普段は出来ない贅沢ですけど、お盆ならではですね。
ご馳走さまでした。
2011年08月26日
ミョウガを頂いた、いつもの会社ＯＢのＫさんだ。
そうめんの薬味とか、削り節とあえるくらいしか知らない。
天ぷらも、美味しそうだし酢の物も、いいらしい（ネット情報）
さて、たくさんあるので、何からやってみよう。
2011年08月25日
お寿司屋さんののり巻きは、細いですよね。
でも、一枚のノリを半分にしちゃうと、短くてちょっと自信ないし。
最近、普通に巻くと海苔が相当余ることに、気づいたのである。
それならばと、挑戦してみた。
結果から言うと、ご飯の量を少なくすれば
何とかなる様である。
さすがに、本職ではないので、ご飯粒が
はみ出したりするが、それはご愛敬。
コレだと、一本のキュウリも無駄なく使えるし
なかなかいいいぞ。
ただ、何度も言うけど食べ過ぎちゃうんんだよなぁ (>_<)
2011年08月19日
皆さん、そう思いませんか。
朝市でも売ってるんですが、１００ｇ＝５０円
１ｋ買っても、何個もないんですよね。
作ってる人も、大変なんだろうけどね。
お盆休み初日、あらい道の駅なら新鮮な野菜が
お手頃で買えるんじゃないかと、行ってきました。
ところが、１８号線の下り車線がすでに渋滞気味
帰りは、たんぼ道をすり抜けて、慌てて帰りました。
トマトの方はちょっと不美人だけど、お値段は半額くらい
５００円で、２，５ｋくらいでしたね。
毎食頂いてるので、欠かせないんですよね。
また今度行ってきます。
2011年08月18日
ブログ常連の方なら、ご存じですよね。
お墓参りの、帰りの夕食は多分５０年以上、北本町の上海です。
（お店が続いてることも、すごいことですよね）
母が健在のときは、お参りするところが、７カ所ありましたが
今は、はしょって２カ所だけです。
ほぼ毎月行ってる、内藤家（本家）お墓。
お参りの家族が多いので、花入れが増設してあります。
（本家の兄さん、立派です）
さて今年の上海ですが、２週連続で帰省した弟のリクエストで
１５日に変更になりました。
内藤家、一番人気のチーパー。
コレも定番の、大きな餃子。
いつ食べても、変わらない味に拍手ですね。
とくに弟は、数年ぶりに食べたので
特に感動してたようです。
2011年08月14日
町内の○○委員会である。
議案を駆け足でこなして、早々に懇親会だ。
コレも恒例で、町内の「藤作」さん。
八寸？
冷たい生ビールが、最高だ。
冷製トマト？
料亭ならではの、手間の掛かった一品である。
お刺身、ココのはボリュームより、品数
色んな味が楽しめる。
この季節ならでは
鮎の塩焼き、香魚と言われるだけあって、いいかおり。
天ぷら、直ぐ食べられるように、塩がふってある。
コレも、ボリュームより品数、揚げたてはまいうー。
あという間の２時間、飲み放題なので
左党の方は、もうしばらく粘るようだ。
生ビール２杯、私はコレで十分、お後がよろしいようで。
2011年08月13日
ダスキンのユーザーに配られているようですね。
取り立てて、希少なカードでもありませんが
余っていますので、よろしかったらどうぞ。
有効期限は、9月30日。
割引率は、20％となっています。
先着４名様です。
ご希望の方は、お早めに！
2011年08月12日
ローソンとは、反対方向だが徒歩圏内である。
そもそも、コンビニとかファーストフードは、利用しないんですが
近くにあるという事は、便利なことですから、歓迎です。
お約束の開店記念サービスの湯のみに、麦茶を入れて試食です。
これで、２回目かなぁ。
それほど利用しないんですけど、これからはもう少し
食べることになりそうですね。
午後からのお客様が、
「コレでラーメン屋が近所に出来れば、完璧なんだけどねぇ」
そうですね、私も強く希望します。
2011年08月09日
今年は、この土用の期間中に二度丑の日があるのだ。
土用は、１８日間なので干支は１２進数だから
確率から言うと、２年に１度くらいらしい。
一の丑の日は、スーパーも賑やかだったが
二の丑の日は、さっぱり盛り上がっていなかった。
こっちは、生来のへそ曲がりなので
二の丑のそれも翌日なら、少しは安くなってるかと思いきや
それもなくて、がっかりして糸魚川産の蒲焼きを買ってきた。
原則的に、中国産は口にしないようにしてるけど
あの値段は、十分魅力的である。
普段食べ慣れていないので、本当のおいしさは解らないが
身がプリプリして、自分的には満足だった。
丑の日は終わってしまったが、もう一度食べたいなぁ。
2011年08月05日
2011年08月01日
2011年07月31日
お刺身が特売になってると、翌日はお寿司になってしまうなぁ。
最近、魚卵系のお寿司を食べてないことに気づく。
イクラは高いので、筋子。まだ手が出ません、そこでマス子。
マス子の軍艦巻きが、今回は登場です。
あとは、ブリ、ツブ貝、大好きで簡単なカッパ巻き。
コレが今回のラインナップです。
いろいろ食べたいですけどね。
たくさん作ると、食べきれませんから。
コレでも、十分食べすぎですけどね。
特売のお刺身と、手作りですから、おサイフには優しいです。
って、やっぱり食べすぎは、よくないですね（汗
2011年07月30日
いろいろと、流通がよくなって、少し遠くても
簡単にお取り寄せができるようになりましたね。
タカラさんの夏祭り、先着３０名に入って、もらっちゃいました。
ボローニャ（京都）のパン。
少し大きくて、ウチでは食べきれないので、妹宅へ
「格好は食パンなんだけど、バターやお砂糖が入っていて
菓子パンのような感じ？」とは、妹の弁。
とにかく、美味しかったとのこと。めでたしめでたし。
2011年07月25日
またもや、特売の非国産牛肉を仕入れる。
ビタミンＣで、肉が軟らかくなるそうだ。
酸っぱいキウィのスライスで、仕込み中。
特売の肉が、高級牛肉に変身してーーーーーーーー。
、
、
、
、
、
、
、
、
、
、
、
、
、
美味しく変身しました！！！
牛肉の美味しいモノに関しては、親父さんも大好きです。
2011年07月19日
なかなか食べる機会がなくて、この時期になりました。
半生のうどんですから、味の方も期待してしまいますね。
お蕎麦などとは違って、やはり茹でる時間は掛かります。
コレは､お土産と言っても、お店で食べるあじとあまり
遜色ないですね。
水沢うどん、今度群馬（高速道）で見つけたら、買いですね。
2011年07月18日
夏の漬け物と言ったら、コレですね「なす」
あの紫のつやを見ると、俄然食欲が湧きますね。
ナス漬けに関しては、私は仕入担当。
親父さんが、制作担当でやっています。
浅漬けが好みですね。
浸かりすぎて、しょっぱいナス漬けは
人気がないので、仕入担当が仕方なく
自分の胃袋に処分します。
2011年07月17日
とある会議を終え、懇親会に本町へと向かった。
懇親会と言えば仲町だが、ここの所本町へ飲食店の出店が続いてる。
（仲町より、地価が安いのも原因らしい）
地魚を売りにしてるお店である。
変わった魚料理が、次々と出てくる。
ただ、客とのトラブルも、よく聞こえてくるお店でもある。
腕はいいと思うので、これからは人間性を磨いて欲しいものだ。
（この記事は、フィクションかもしれない）
2011年07月15日
高速乗り放題が、終わっちゃいましたからねぇ。
伊香保からの帰り道は、六日町から八箇峠越えの十日町経由です。
大島区に来たら、そうだ「ところてん」を思い出した。
最近、世代交代して若い主人が、切り盛りしてるらしい。
コレが、その「日本一うまいところてん」
一本の箸で、真ん中からすくって食べるのだそうだ。
そうか、それなら一本でいいわけだ。
うん、上手にすくえる。
最後まで、キレイに食べることが出来た。
岩清水も、自由にいただける。検査済みの、表示も嬉しい。
美人若女将との、二人三脚だ。
秋風が吹くまで、繁盛が続くんだろうなぁ。
2011年07月12日
そう、お風呂と温泉饅頭ですよね。
お風呂は当たり前ですが、特に甘党には温泉饅頭ははずせませんね。
伊香保では、清芳亭さんで買い求めました。
「湯の花饅頭」と言うネーミングです。
その他に「和栗饅頭」もお勧めらしいいです。
湯の花饅頭は、黒砂糖風味のこし餡で、美味しかったですね。
和栗饅頭は、ちょっとおとなしすぎて、モノ足らないかな？
お茶の時間に、２個も食べちゃって、あーーーあ。
2011年07月11日
さて、楽しかった伊香保温泉の旅ももうすぐ終わりです。
お昼ご飯を食べて解散しようと、ずーーーと麺類だったので
とんかつ定食でも食べて、お開きにしようと思ったけど
なかなかそんな店が見つからない。
大きな通りにもなし、枝道へ入ってみたけど、それもなし。
そんなとき、おしゃれなラーメン屋さんを発見！
ラーメン好きは、こんな方向転換も早い。
昼時だったが、駐車場も空いていて、ラッキー。
店内も清潔感があって、美味しそうな予感。
私はネギしょう油ラーメン。
連れは、サラダ冷やし中華を注文。
コレ、ネギしょう油。
いい仕事してますね、ネギにも軽く熱が通ってて一仕事。
チャーシューも、とろとろでいい感じ。
最近のいい店の条件、雑味がなくて食べやすい。
麺も中太の縮れ麺で、ごつごつした手打ち風。
手打ちかもしれない。
そしてこっちは、サラダ冷やし中華。
こちらは、細麺で食べやすさを演出かな（憎いね
今まで中の冷やし中華ナンバーワンと言ってましたね。
いかにも、女性ごのみの取り合わせという気がしました。
そして、スタッフがイケメンのお兄ちゃんと、数名のおばちゃん。
おもしろい取り合わせだなぁ。
奥に、強面の店主らしき３０代青年？
おしゃれで、美味しくて、駐車場もあって、いいお店でした。
ノンリサーチでしたが、よかった、よかった。
2011年07月09日
ココのソフトクリームは、特別美味しいと聞いてやって来た。
ソフトクリームの他に、モーモー焼きもあるではないか。
年甲斐もなくココは、ジョイントしたモーモーソフトをオーダー。
コレが、モーモーソフト。
カップソフトに、牛くんの大判焼きが乗ってるだけだが、
甘党にはたまらないコラボである。
食べていて気づいたのだが、中のあんこが相当甘いので
ソフトの甘さが、イマイチ感じられなかった、うーーーん残念！
こちらがグリーン牧場入場口。
小さいお子さん連れが、ほとんどでしたね。
日帰りかな？伊香保温泉泊まりかな？どちらにせよ楽しんでね。
2011年07月07日
丹次亭のホームページで気になった事があった。
飲食店なのに、１７時閉店？
コレは現地へ行って、理解できました。
ココは、水沢観音の門前店で、主な対象は観光客なんですね。
その代わり、朝は８時半から開店。
早朝から、団体客がうどん目当てに来るのかしら？
似たようなうどん専門店が、周辺に十数店ありましたよ。
もう少し早い時間に、入る予定だったんですが
閉店前の時間（１６時）になってしまいました。
中途半端な時間なので、小盛りのうどんを注文（いつもは大盛り
おまけで頼んだ、天ぷらが美味しかったですね。
揚げたて、アツアツで特に舞茸のてんぷらがよかったぁ！！
お土産も買って、満足満足の水沢うどんの名店訪問でした。
2011年07月06日
吹き割りの滝の帰り道、十割ソバののぼりが目立つ。
その中で、見栄えのいい店に入ってみた。
十割ソバと、だったんそばを注文した。
これ、十割ソバ。
だったんそばは十割より風味は劣るが、栄養価が
格段に高いのだそうだ。
印象は、全体に黄色がかった色です。
写真ではこの色、よく出ませんでした。
十割ソバの方も、おそばの香りが高く満足の昼食だった。
こちらのお店でも、節電で弱冷房中。
暑がり、肉厚の自分としてはきつい食事時間でした (Ｏ.;)
2011年07月04日
今年も６月の末に行われる総会と、懇親会に行ってきた。
お料理を、紹介しよう。
一見フルーツポンチ風だが、キレイなのはタピオカ。
白いのはなんだろう、ドレッシング？
茶色く四角いのは、お肉だ。
外見とのミスマッチで、なんだかよくわからない。
安心できないことも、食べていて不安になる。
コレは天ぷら、でも衣はおかき。
ソフトなはずの天ぷらも、歯ごたえ十分、コレも新しい食感だ。
ウナギの柳川、コレはドジョウほど癖がないので食べやすい。
味付けも、しつこくなくよかった。
コレは一口ステーキ、ジャガイモの付け合わせは普通だが
揚げたニンニクが、コロンと付いていた。
風邪を引いてたら、食べたかも？
アサリのボンゴレ？
パスタが、アルデンテならよかったのに、
運ばれているウチに、コシがなくなったのかなぁ、残念。
久しぶりに、直江津地区のホテルだったが
違った味が楽しめて、よかった、よかった。
2011年07月03日
最近は、富山へ行っても買ってこないこともあるけど。
今回は、お願いして買ってきてもらった。
「ニューオータニ高岡フーズ」と書いてある。
まえにも食べたことはあるが、今回のものは
特別に美味しかったと思う。
評判の会社なんだろうか？
この２枚の写真、当然おなじものである。
コレがデジタル画像の、おもしろいところであり
怖いところでもある。
本当の色はどっち
正解は、２番目の方が色は近いんだけど
１番目の方が、おいしそうですかね？
我々の写真は、アバウトですけど
こういった色の調整なんかも、専門的にすると
大変なんでしょうね。
2011年06月29日
先日の東京出張、ビッグサイトで昼ご飯の準備をしてなかったので
サイト内の、ラーメン屋さんで食べることにした。
一杯５００円、とてもリーズナブルだ。
業務用のたれを使ってるのだろうけど、結構うまい。
大盛りはなかったので、ライスを注文して、久々の
ラーメンライス。
ところが、席に着いて食べ始めると、替え玉のポップがあった。
薄口麺食い評論家としては、ココは外せない。
１００円玉を差し出し、替え玉を注文。
でもラーメンに、ライスも足しちゃったんですよねぇ。
替え玉が、メニューに書いてあれば、ライスは
注文しなかったんだけどね、あとの祭り。
うーーーーーーお腹いっぱい！
ちょっと長めの休憩を取って、午後の部に向かいました。
2011年06月27日
お刺身って、簡単なおかずの筆頭ですよね。
親父さんは、毎日晩酌をするので、干物とお刺身の
出番が多いです。
スーパーの鮮魚売り場を、なにげに見てると
切ってないお刺身の単価が、安いことに気付く、あれっ
グラム単価が、１００円くらい違う？あれっ
なんでこんなことになってるんだろう？
刺身のつま分だけ、安いのか？
食べる前に切るのが、新鮮でいいのにねぇ。
普通の家には、お刺身用の包丁がないのか？
好みの大きさで、切って食べることが出来るし
その上安いなんて、コレからは注意してみよう。
今頃気付いた自分も情けないけど、、、
2011年06月26日
恒例のラーメン会食です。
妹たちから送ってもらえるので、図々しくビールを
頼んでしまいました。
ラーメン屋さんらしく、つまみはチャーシューとメンマ。
運転しないで行くことはありませんから、コレは嬉しいですね（感謝
親父さんは、ネギラーメン。ほぼコレが定番。
姪っ子は、オーソドックスなラーメン。
義弟は、どこでも味噌ラーメン。
妹と私は、その都度悩んで決めます。
妹は、今回タンメンを選択。
野菜が入ってるメニューを頼むことが、多いみたいです。
私は今回、ハイカロリーな組み合わせの唐揚げラーメン。
ラーメン自体が、高カロリーなのに、これでもかと言う
選択です。
ラーメンスープに浸かった唐揚げも、またひと味違って
美味しかったですよ。
ダイエット、ダイエット、また明日から頑張ります。
忘れていました、デザートのケーキ。
コレもいつも、妹たちが買ってきてくれます（ありがとう
2011年06月19日
母の日と比較すると影の薄い、父の日ですが
ウチでは、母の日、母の誕生日、父の日、父の誕生日には
必ず会食と決まっています（ラーメン店へいくだけですが、、、）
県外にいる弟からは、宅急便で何かしら送られて来ます。
今年は、親父さんの大好物、花園まんじゅうのぬれ甘納豆でした。
今回は、特に大きな箱でいただきました。
これでしばらくは、楽しめそうです、ありがとう。
夕方からは、妹の家族とラーメンです。
父のことを気にかけてくれる弟妹たちに感謝です。
コレからも、父のことお願いしますね。
2011年06月14日
先月のハイウェイウォーカー（高速道路の情報フリーペーパー）に
関越の赤城高原のＳＡに、本格的な水沢うどんを食べさせるレストランが
紹介されていた。
実は最近伊香保散策を、計画していたので下道にある有名店は
ツイ友からチェック済みだったのだが、散策が中止になり
その水沢うどんだけが、頭に残っていた。
その後、さいたまにとんぼ返りする用事があって
その時に、あのうどんがひらめいた。
麺類にはうるさい私だが、コレは美味しいうどんだった。
印象は、とてもキレイなうどんだったこと。
コシもしっかりあって、のどごしもよかったですね。
注文してから出てくるのに、時間が掛かったが
それは、本物だからこそ。
ゆで時間が、しっかり掛かるのだ。
今度は、下道の有名店で味わいたいモノだ。
2011年06月13日
コレは、自宅ガレージ前です。
焼き肉は、煙が出ますから、外が一番です。
クーポンで買った、味付き焼き肉の冷凍ものの
在庫がまだありました。
３人で約一キロ、一人前約３００ｇ、３０分ほどで平らげてしまいました。
もうすぐ、ビールパーティーの季節ですね。
今度は、もう少し大人数でたのしみたいですね。
2011年06月06日
通年、麺を食することの多い我が家ですが
今季初冷やし中華の、季節になりました。
冷やしでも、親父さんは中太麺、私は細麺。
冷水で締めますから、柔らかめに茹でるんですが
初日は、少し堅い仕上がりになりました。
それにしても、半年以上のブランクは
美味しい冷やし中華を、より美味しくしてくれました。
2011年06月04日
特別価格のお刺身で、お寿司です。
表示は赤身なんですけどね。
貧乏人の舌には、それ以上に感じました。
お寿司だと食べ過ぎちゃいますけど、
わかっちゃいるけどやめられない、ですね。
とても美味しくいただきました。
2011年06月03日
今更だが、美味しいと言われてる、高いビールを買ってみた。
さすがに、苦みもしっかりしていて、美味しい。
ただ普通のビールより、際立ちすぎていて、安いビールに
慣れてるものとしては、いまいちだ。
分相応、貧乏人にはそれなりのビールが、似合うのだと思った。
2011年06月02日
元気の素通信（うちのニュースレター）4月号に
血栓予防のため、納豆は夜食べようという記事があった。
納豆は朝ご飯には欠かせないメニューとして、我々の脳に
インプットされていた。
さて、夕飯にどうやって食べようか？
最近のお気に入りは、挽き割り納豆である。
少し、牛乳なり水分を補給して、水っぽく仕上げて
そこに、千切りキャベツを入れた。
多めの水分が、多めのキャベツを絡め取る。
ねっとりとした、納豆の固まりになった。
コレで、納豆は夜食べるが、出来るようになった。
血栓予防と、野菜の補給。
さて、どのくらい継続できるか？
2011年05月29日
１月号のニュースレター（元気の素通信）で、
干物を、お酒にくぐらすと美味しく焼けるという裏わざを、紹介しました。
そうしたら、先日スーパーでそれを実践してる、干物に出会いました。
純米酒、沼津市のお酒とのこと。
もうコレは、立派なビジネスです。
素人の加工より、当然美味しく仕上げてあるでしょうね。
付加価値のヒントは、どこにでも転がっているんですね。
2011年05月24日
とうとうこの時期になってしまいました。
震災もありましたしね。
でも、幹事が忘れていたらしいんです。
歩いて行ける距離、そう青田川沿いの天ぷら屋さんでした。
天ぷら屋さんですが、お刺身の盛り合わせ。
そしてコレが、アイスクリームの天ぷら。
上手に揚がっています。
噂には聞いていましたが、初めていただきました。
味は普通ですが、その職人芸はすごいですね。
そして肝心の天ぷら、話に花が咲いて、いつものこと（泣
写真忘れてしまいました。
かき揚げ、白身魚、かぼちゃ、なす、ウド、タラの芽、
アスパラ、一通りいただいて、コレも満足満足。
他愛もない話しですが、いつまでも話し込んでいたい、
そんな上小会の夜でした。
2011年05月22日
毎度おなじみの、焼き肉用溶岩プレート。
なかなか温度が、さめないので一人前くらいなら
加熱無しで、調理可能かなと思って、実験。
確かに、さめるのが遅いと言っても、冷めるわけですから
せいぜい焼き肉１人前くらいでしょうか。
缶ビール１本分のつまみなら、十分でしたね。
でも、下から加熱してバンバン食べるのもまた
焼き肉の楽しみですからね。
次はないかもね。
2011年05月19日
イノッチが、連休に夫婦水入らずで、神戸京都を回ってきたとの事。
うらやましーーーーーー
今流行の、ハイボールと大吟醸をいただいた。
放射能汚染による風評被害で、特に外国人観光客の姿が
ほとんど見られなかったとか。
我々は大きな実害もなく過ごせているが、いろんな風評被害を
受けてるところが、結構あるらしい。
被害のあった東北太平洋側。
これから大きな予算が入って、ある意味活気づいて来ますが
東北の日本海側は、その恩恵には浴せず、特に観光業が
厳しい状況なんだそうです。
「秋の旅行は東北へ行こう」でしたが、もう少し調査して
風評被害の大きなところへ、行こうと思いました。
2011年05月16日
毎月のニュースレターを配っていた時に、呼び止められ。
愛知県の吉良（忠臣蔵で有名）で、潮干狩りをしてきた
「あさり」をいただいた。
さすがに、本場物。
日本海側の田舎へ流れてくる物とは、全然違いますね。
酒蒸しでいただきましたが、身がプリプリです。
いやーーーーーおいしかったぁ！！！
是非来年も、お願いします（笑
2011年05月12日
今回は、場所を変えて道の駅の「ミサ」でした。
私は野菜味噌、あとは、塩、しょう油、味噌と
相変わらずの、個性派集団。
コレもまた、お決まりのデザートのケーキ。
2011年05月11日
お休みの日なのに、昼食の用意だけ普段の日より手間が掛かる。
当然簡単な麺類が、多くなる。
この日は、乾麺（地元の製麺所の自然薯そば）
季節の山菜「こごみ」と最近始めた「ぬか漬け」
乾麺はそれなりだが、それでもこの銘柄は、美味しいと思う。
最近、一人前ずつ分けるようにした。
食べる量を、把握することも大切だと思う。
今までのウチの食事は、毎食食べ放題みたいで
その辺が、太る素だったように思う。
ダイエットかぁ、ライフワークにしとこ。
2011年05月09日
近くの、アイスクリーム工房へ寄ることにしています。
富山の穴の谷の時もそうだったような？
そうそう、手作りアイスクリームを食べる機会は、ないですからね。
コレは、ヨーグルト、フルーツ、ブルーベリーの３種盛りです。
４００円なんですけど、充分価値があります。
（単品は３００円、２種盛りが３５０円）
記事を書いてる途中で、また食べたくなってきました。
2011年05月06日
Ｙ先生との溶岩焼き肉パーティーが、やっと実現した。
本来、この溶岩プレートは、味付き肉には不向きなのですが
網焼きと違って、焦げにくいのでコレを使います。
まとめ買いしてあった、味付き焼き肉。
今回は、ロースを食べて見ることに。
前に食べたハラミより、若干肉厚です。
極上とは言えませんが、満足できる味付けでした。
次回は、もも肉を食べて見よう。
2011年05月05日
首都圏では有名なお店らしい。
お昼少し前で、タイミングがよかったのか
そのあと直ぐに、行列が出来た（たいしたことない人数だけど
極太の麺に、和風？鰹だしベースの濃いめの付け汁。
東京以外では、まだ長野県だけらしい。
こちらは、連れがたのんだしょう油ラーメン。
食後に、このラーメンスープが小さなポットで出てくる。
食べ終わった、付け汁に割って飲むのだそうだ（そば湯みたい
初めてのサービスに戸惑ったが、美味しくいただいた。
人気店の地方進出、地元店もうかうか出来ないですなぁ。
2011年05月03日
袋入りラーメンの話しです。
個人的に、マルちゃん（東洋水産）の昔ながらのシリーズが
お気に入りで、いつも少し買い置きをしています。
特に塩ラーメンが、好きなのですが
「期間限定」煮干し風味、和風だし醤油味が、店頭に。
早速買ってきました。
煮干し風？、そう思って食べると、そんな気もするしなぁ。
それにスープの色が、濃すぎないですか？
期待が大きかった分、ちょっと残念でしたが
こうやって、市場の反応を見て、正式な販売へと
進んでいくのでしょうか？
期間限定それを、実験中なんて書いたら、売れませんからね（笑
2011年05月02日
端午の節句といえば、柏餅が定番ですが
おなじみご近所、竹内泰祥堂さんで、かわいらしい鯉のぼりが
並んでいたので、買ってきました。
鯉のぼりの中身は、こしあんと求肥だそうです。
最近は､歯ごたえのない食べ物が多い中で
この求肥は、しっかりとした食感があって、
食べ応えがありました。
詳しいことは､こちらで
2011年04月30日
魚津には、横浜家系の店、
クリームシチューのような味噌ラーメンの店
この２店が有名なんです。
そこへ台頭してきたお店があるらしいと聞いて、行ってきた。
その店の名は、「ヌードルハーツ」
直訳すると、麺の心？
変わった名前の店はあるけど、横文字は珍しいですね。
店構え
お昼限定という、塩ラーメン。
おいしい有名なお店に行って感じることは、まず雑味がないこと
化学調味料とかの、あのいやな感じ（本当に解ってるのか？
チャーシューも柔らかくて、次回はしょう油ラーメンかな。
ガーリックラーメンというのもあったし。
今度、こっちへ来るのはいつのなるかなぁ？
前出のソフトクリームは、ココでいただきました（ありがとう！
2011年04月29日
新顔って、なんのこと？
そう、寿しネタの話し。
ウチの家族は、原則的に好き嫌いがない。
両親のたゆまない食卓指導のおかげで、、、。
そんな中でも、貝類は大好物の部類に入る。
スーパーでも、トップシェルの切り落としとか
よく買ってくる。
このツブ貝も、よく親父さんのつまみで買っていた。
そうだ、大きさもいい感じだし、お寿司にしよう。
写真の、右がカジキマグロ、左がマグロ（メバチあたりかなぁ）
いつものカッパ巻きが、作れなかったけど
新しいレパートリーが増えて、納得の夕飯でした。
2011年04月28日
滑川には、ホタルイカミュージアムというのがあって
ホタルイカ関連の、展示物、お土産物。
それと、深夜というか、早朝というか午前３時に
見学の遊覧船が、出るという素晴らしいところです。
偶然ですが、その３時ころ（私の場合は午後３時ですが）
その船着き場を見つけたんですね。
あれっ、時間なのに人も船もいない？
そう、ホタルイカのあの発光は、夜じゃないとね。
と、それだけの話し。
今回は、旬の盛りに行ったので、是非新鮮なホタルイカを
買ってこようと、思って。
ココは、ミュージアムではなくて、市内のスーパーの方が
安くて新鮮なものが、手に入るのではないかと思って
入ってみたら、ビンゴ！！
朝とれ、丁寧にシールも貼ってあって
地元のスーパーのように「加熱してお召し上がりください」とは
書いてありません。
親切に刺身の作り方、ボイルの仕方、ちゃんと表示してありましたよ。
ホタルイカのお刺身は、小さいのでちょっと面倒でしたが
何せ、それはもう新鮮ですから、美味しかったです。
ボイルしたげそも、内臓からダシが出て、いい感じでした。
そうそう、その時一緒に紅ズワイガニが、売られていたんです。
３杯５００円、単価だと１７０円弱。
しっかりそれも買って、夕食に並びました。
（すみません、写真取り忘れました）
2011年04月25日
なんか、久しぶりのような気がします。
日曜に､家にいなかったことも関係してるのでしょうか？
ご近所、竹内泰祥堂さんの､お菓子です。
この日は、田舎まんじゅうと桜餅。
桜餅ももうすぐ終わりですね。
のんびりと､お茶でお菓子をいただくと、
休日なんだなぁという気になりますね。
2011年04月24日
ふきのとうも、目新しくありませんが、朝市で見つけたので
同じく市で売っていた、みかぶり亭さんの手打ちそばで
天ざるそばです。
売っているふきのとうは、ふわふわしていて
天ぷらも軽く揚がって、春のほろ苦さを味わいました。
あいかわらず、みかぶり亭さんのおそばは、美味しいです。
これから、山菜の季節ですね。
順次、お伝えできればと思っています。
2011年04月22日
毎日食べてる大根サラダには必ず、タマネギのスライスが
入っているので、特に新タマネギは生食には、ソフトでいいですね。
サラダには、大根、かいわれ大根、オニオンスライス、
わかめが入ります。
コレを、大根の親子サラダと言います（どっちが親？）
どれもが、辛さを備えているので、からいのが重なると
それはもう、強烈です。
でも消化酵素の、ジアスターゼ。
血液さらさら効果のある、タマネギの露。
そして海藻の代表格、わかめ。
野菜ジュースも、体調管理に寄与してくれてますが
この親子サラダも、頑張ってくれています。
親父さんは米酢で、私はノンオイル青じそドレッシングで
毎日、朝晩いただいています。
このお野菜たちに、感謝ですね。
2011年04月14日
この鶏肉は、鶏ガラ（ラーメンスープの残り）についていた、
本来なら食べないものだ。
数回前から、甘辛に煮ておかずにしていたが、もう少し
辛く仕上げて、鶏チャーシュー丼にしてみた。
確かに、豚チャーシューには及ばないが、ただと言うのも
また魅力である。
捨てる物から生まれたメニュー、そんな満足感も
別の意味での、おいしさの発見である。
2011年04月12日
恒例のラーメンスープを作りました。
今回は、ベースに肩ロースのころを煮て、その上で
鶏ガラで、スープを煮出しました。
煮豚チャーシューも、柔らかく仕上がって
スープも、良くできました。
その違いについいては、感じられませんでしたが
コクのあるスープに、なりました。
2011年04月09日
やっと買ってきました、玉子かけごはん専用のしょう油差し。
前にもお話ししましたが、お醤油１に対して、めんつゆ１が
いいとのことで、専用の入れ物を買ってきて、完成です。
玉子かけごはんですから、キャップは黄色。
ちょっと甘さが加わった、絶妙のバランス。
炊きたてごはんに最高ですが、やはり食べすぎはＮＧですからね。
でもコレで、いつでも食べられますね。＼(^O^)／
2011年04月08日
まだ震災の余波が継続していて、ヨーグルト、納豆などには
まだその影響があるようです。
ヨーグルトも、いろんな種類が今までは店頭にありましたが
種類が少なくなり、絶対数もなくなってきました。
コレには、パッケージの紙類の供給が間に合わないという話しも
出てきていて、まだしばらくは安定しないのでしょうか。
そこで、ヨーグルトを作ってみようと言うことで
「成分無調整牛乳」を買ってきて、プレーンヨーグルトを
加えて、２０度位をキープすると、あらもう出来上がり。
（うそです、最低でも６〜７時間は掛かります）
辛口ヨーグルト評論家（親父さん）の評価もまずまず
２０度をキープする保温庫、ヨーグルトメーカーなる物も
あるようですが、これからどうしますかね？？？
最初は、こたつの中に置いていただけで、出来ました。
2011年04月07日
親父さんのリクエストで、最近始めました。
母が元気なときも、ぬか漬けってあまり食べたことなかったですね。
梅干し、野沢菜、奈良漬け、たくあん、どれも家族が少なくなってからは
漬けなくなりましたね。
そのぬか漬けですが、思ったより早く漬かるんですね。
半日、早い物は数時間。
一日おいたりすると、妹（保健師）にしかられそうな、
塩分濃度に、上昇しちゃいます。
漬け物って、昔はおかずだったんですが、今は浅漬けで
箸休めですかね？
ちょっとないとさみしいような。
でも塩分は大敵ですからね、あくまで抑えめで、、、。
2011年04月05日
私は､先月の３月5日の誕生日で、満5？才になりました。
誕生日と言っても、老齢の親父さんと二人暮らしですから
コレと言った､変わったこともなく過ぎてしまったのですが、、、。
コレ、わかりますよね、紛れもないバースディケーキ。
その上、私のハンドルネームで、プレートも飾ってあります。
ネームプレートのついた、バースディケーキなんて
記憶をさかのぼっても、思い出せません。
長く生きていれば、いいこともあるんですね。
一ヶ月遅れなんて、全然問題ありません。
いままで、最高の感動と感謝をいただいた
特別な誕生日のお祝いでした（涙
ＰＳ．自作自演ではありませんので、お断りしておきます。
2011年04月04日
佐野ラーメンって、麺に特徴があるんですよね。
早速いただいたのですが、なんとゆで時間が８０秒。
手打ちそば並みの、早上げです。
コレは、添加物なしの手打ち麺の、特徴だと思います。
青竹で、仕込む割には麺の腰は感じられませんでしたが
ヒラヒラとした食感は、他には無いものですね。
ヒラヒラという食感は、個人的な感想なので
興味のある人は、是非食べて見てください
2011年03月29日
いろんな種類が入っていると、楽しみも倍増です。
５種類のお菓子、どれもジャンルが違っていて
ホントに、アラカルトと言った感じですね。
実を言うと、コレをいただいた先は、いつもは
同じものだったんです。
今回も、そうだろうと思ったのですが
違っていました。
その定番のお菓子は「ぬれ甘納豆」コレも有名ですよね。
ぬれ甘納豆も、お高いですが次回は是非、復活してくださいって
このブログ、読んでるとは限りませんよね。
そんなことはともかく、ぬれ甘納豆が大好きな親子の話しでした。
2011年03月27日
お客様のところで、点検のあとお茶をいただいてると
プーピ−、プーピー、お豆腐やさんの、ラッパの音。
「矢代」さんの移動販売車でした。
運転手は、健ちゃんではなくて、美人のお姉さんでした。
お客さんは、矢代のファンだそうで、早速表へ出てのお買い物。
かごに一山のお買い上げ。
その中に、豆乳プリンもありました。
なんとこちらのお宅で、ごちそうになってしまいました。
とっても美味しいのですが、ちょっとお高いんですよね。
そんなんで、なおさら感激。
ゆっくりと、味わっていただきました。
ごちそうさまでした。
2011年03月23日
お中日は、来客があったりして、お菓子類が続いたので
おはぎをどうしようかと、思っていたら。
こんな可愛いセットを発見。
母が作るのは、ぼた餅（何せでかいから
売ってるのは、おはぎ、どこか上品だから（自分勝手な印象
暑さ、寒さも彼岸まで。
ところがいっこうに、暖かくなりませんね。
地震、津波の避難民の方々のことを考えると
春の暖かい日が欲しいです。
2011年03月22日
グレープシードオイル、聞き慣れませんね。
ワインを作る時にでる、廃棄物の中の種から抽出する油です。
産廃が原料ですから、お安いはずなのですが
コレステロールが少なかったり、油としては軽い部類なんですね。
その辺が注目されて、割高になってるようです。
オリーブオイルと比較すると、マイナーですが
見つけると、買ってきます。
本来の価格になってくれると、いいのですけどね。
2011年03月21日
初体験は、チョコレートフォンデュです。
姪っ子のバレンタインのお返しに買ったのです。
都合が合わなくて、なかなか渡せなかったのですが
もう一人の姪っ子もそろったので、試しにやってみようと
始めました。
レシピには、細かくしたチョコをレンジで加熱すると
書いてあったのですが、一部に熱が集中して焦げてしまいました。
改めて、湯せんでやり直し。今度はうまくいきました。
イチゴ、バナナ、キウィとどれも美味しかったですね。
逆に酸味のある果物の方が、いいみたいです。
ただ沢山チョコを、食べてしまうので、その辺が要注意ですね。
大人数で楽しむチョコレートフォンデュ。ゲーム感覚で楽しかったです。
2011年03月20日
この冬は、沢山鍋料理をしました。
買ってあった、出汁ベースも無くなったので、
今シーズンもおわりかなぁ？
でも、鍋ってあまり料理とは呼べませんね。
出汁を取って、やさいを投げ込むだけですから（私の場合ですよ
普段から、野菜を食べるように（飲むように）つとめていますが
鍋ほど、簡単に多くの野菜を、取ることは出来ませんからね。
ありがたい、ことです。
小振りな電気鍋ですが、２人なので丁度の大きさです。
これからの出番は、すき焼きの時でしょうか、この鍋の登場は
いやーーーー、お世話になりました。
2011年03月17日
お寿司が食べたくなると、夕食後スーパーマーケットへ行きます。
そうです、安くなってるお刺身が狙い目です。
今回は、珍しいカジキマグロ、そしてマグロの中トロが半額でした。
カジキが２００円（４００円）中トロが５５０円（１１００円）
あと、大好きなカッパ巻を巻いて、翌日の夕食です。
カジキは、この地方だけに人気があるらしく
新潟市あたりでは、一般的でないらしいです。
中トロも、たちの状態だったので、適当な大きさに切って
いただきましたが、それはもう口の中でとろけました。
ちょっとした手間で、安くておいしいお寿司を食べたお話でした。
2011年03月16日
最近はやりの、クーポンで鯨ベーコンを買いました。
年末のインチキおせちで、いろんな意味で有名になった
半額のクーポンですが、いろんな会社が手を出しているようです。
あの有名な、ホリエモンも「半額東京」とかで、儲けてるし。
有名ところは、グルーポンでしょうか？
いくつか、試してみましたが、なんかそれなりって感じですね。
皆さんは、よーーーく吟味してください。だまされないように、、、、
2011年03月14日
今回は、ぜひフランベの状態を撮りたくて、やってみました。
コレが、焼いてる状態。
コレがフランベ（肉が見えない）
コレが仕上がり、ちょっと高い肉ですが
いつもの半額ですので、お財布には優しいです。
やっぱり高い肉は、美味しいですけどたまーーーにですね。
2011年03月12日
＊東北の地震、一夜明けて未曾有の被害に驚いています。
お見舞い申し上げますとしか言えませんが、
私たちに何が出来るのでしょうか。
考えさせられる、今回の地震です。
今回は､いつもいただく方とは別ルートです。
とっても細かく、切ってあります。
コレが手できってるとしたら、すごいことです。
お味の方は、自然薯つなぎで、香りが素晴らしくて
しっかり堪能させていただきました。
あーーー美味しかった。
今度は、いつもの方持ってきてくれないかなぁ？（ずうずうしい）
PS、早朝より大きな揺れに見舞われましたが、たいした事なく
過ごしていますので、関係者の皆さんご心配なく。
2011年03月10日
今週は、ちゃんと土曜日にうかがって、購入してきました。
ついでに定番の、お菓子のいろいろ。
いちごって、今が旬なんですね。
ほとんどがハウス栽培なのに、少し不思議な気がしますけど
お値段もこなれてきて、買い求めやすくなっています。
そうそう、竹内泰祥堂さんのいちご大福。
大福のかわがぷるぷるで、また餡とのバランスも、いいですね。
一口で食べるのはもったいないですけど、がっつり行っちゃいました。
４月９日までの、週末、金土の販売だそうです。
気になった方は、私のように日を間違えないように、してください。
2011年03月08日
例のごとく、また写真を忘れてしまいました。
最後のうどんの時に、下から掘り出したモツが、二切れ。
売っている、もつ鍋のたれと山盛りのニラで、炊いてみましたが
うーーーーん、普通だなぁ。
親父さん曰く、どうって事ないなぁ、次はいいや。
と言うことで、今回限りのようです。
コレは、臭みの少ない牛モツが、本来のスタイルなんでしょうけど
簡単に手に入りませんものね。
普通の鶏鍋に、逆戻りです。
2011年03月07日
ほとんど毎日、帰宅途中にスーパーに、寄ります。
この日は、休日でしたが同じ時間になってしまいました。
休日のせいか、お客さんの数も少ないような気がします。
夕食の献立は決まっていたのですが、調理用水を汲んでひと回り。
今日に限って、半額の商品が目につきます。
買い物が終わったら、かごの中はほとんどが半額商品でした。
鶏肉は味付けして、冷凍。
明日はハンバーグに、決定しました。
2011年03月06日
今までは、チャーシューだけだったのですけど
最近は、これで欲張って醤油味の素ダレ作りを、兼ねています。
さすがに、コレはなかなか難しくて納得の味には
ほど遠いのが、現実です。
醤油味の素ダレ作りのコツ、どなたか教えてください。
材料の豚肩ロース肉
塩こしょうをして、うまみを逃がさないように焦げ目を付ける
醤油、みりん、お酒を入れてしばらく煮込む。
チャーシューは、それなりに出来たんですけどねーーー。
醤油ダレ、繰り返し、繰り返し、丁寧にやりなさーーーい、ですね。
2011年03月01日
ひな祭りの月ですね。
雪国高田も、３月になれば大荒れ（どか雪）の心配はなくなります。
３月になれば、こういった美味しい話。
そして、４月のお花見へと話が繋がっていきます。
おなじみ、竹内泰祥堂さんの桜餅です。
週末販売の「イチゴ大福」を買いに行ったのですが
週末でも、金曜土曜の販売らしく、日曜にはありませんでした。
子供のころは、葉っぱをはがして食べていましたが
今はちゃんと、サクラの葉の塩漬けの味を
しっかり楽しんでいます。
2011年02月28日
こちらの焼き肉屋さん。昔ながらの、煙の出る焼き肉器を使っています。
確かに、食べると煙いし本当に、目が痛くなってくるんです。
この店のコンセプトは、
ウチはカッコを付ける人は来てもらわなくて結構。
その分肉を安く提供するから、それでいい人だけ来てくれ。
と言うことらしいんです。
全身、煙のにおいがつきますから、いい物は着てけません。
でもしっかり飲み食いして、４０００円でおつりが来ました。
安いのはいいけど、けむいのはいやですねぇ。
2011年02月27日
基本的に，晩酌はしないんですけど、酎ハイやビールは
常時冷蔵庫にあります。
最近は少しの量でも、簡単に酔いが回るので、アルコール度数の
低い物を探していたら，これにたどり着きました。
ブドウ味、乳酸菌系？カルピス味、いくつかあるようです。
色合いからして，これはミカン味だなと勝手に理解して
２本ほど買ってきました。
そのあと、テレビで似たような物を，宣伝しています。
あれっ、これって紅茶味だったんだぁ。
その時初めて確認。
ボケが始まったのかなぁ？
どちらかと言えば，コーヒーより紅茶の香りが好きなんですね。
ちょっと甘みもあって、早速お気に入りに登録されました。
2011年02月26日
この時期、かんたんでたくさん野菜が食べられる鍋を、
週２，３回食べています。
骨付きチキンで出汁を取って、あとはそのままか、ポン酢で
いただきます。
最後は、うどんを入れて食べるわけですが、
最近スープを多めにして、うどんを食べたあとも
残るようにしました。
それは、最後の最後におじや（雑炊）にするためです。
こいった食べ方は、好き好きがあるようですが
いろんなお出汁が出てるスープは、絶品ですから
このおじやは、最高です。
今朝も、私だけこれをいただいて（親父さんはＮＧ）
ルンルン気分で、出勤してきました。
うどんとおじや、２度楽しむことを発見して
なんだか得した気分です。
2011年02月24日
ちょっとしたブームらしいですね「玉子かけごはん」
あの高級ブランド卵、ヨード卵光が安売りだったので
これでやってみようと、思いました。
専用のお醤油も、売り出されているようですが
そこまではねぇ。
そこで、ブログ等で検索すると、醤油とめんつゆの１：１がいいらしい。
早速実行です。
マイルドですし、お醤油の風味もあって、これはいい！
今度、小さな醤油差しを買ってきて、専用にしようと考えています。
玉子かけごはん、日本人に生まれてよかったなぁ (^◇^)
2011年02月19日
前に、イナックスの河辺さんに、連れて行ってもらったお店です。
前回は、はしごラーメン（確か３軒回ったはず）だったので、
普通盛りでしたが、今回は名物の大盛りにしてみました。
これが、普通盛りのしょうゆラーメン。
そして、これが大盛りの塩ラーメン。
そして、これが比較の写真。
この上に特盛りがあって、どんぶりが同じで、中身が増量になります。
味的には、新しいオーソドックスと言ったらいいのでしょうか。
キレイなスープで、ちゃんと新しい感覚も備わっています。
近くにお出での節は、是非おためしあれ。
場所は、マルハンパチンコや、甲羅のあるエリヤで
オレンジ色のドームが、目印です。
2011年02月18日
3連休の初日でしたから、予約のできるところはどこも一杯。
お店の数は多いので、一つずつ見ていきます。
最後は、ゲレ食かと思いましたが、おそばと釜飯の店が
何とか入れたので、そこに落ち着きました。
和風の落ち着いた、たたずまいです。
いつもなら、アルコールは厳禁ですが
この晩は、お泊まりなので生ビールを注文。
写っているのは、黒作りの塩辛とツブ貝のわさび和え。
特に、イカスミで色つけした塩辛は、少し甘めの味付けで
飲んべえではない私にも、美味しくいただけました。
次にたのんだのは、つくねの盛り合わせと
温泉玉子と鶏肉のサラダです。
どちらもあっさりとした味付けで、とてもよかったです。
そしてメインの釜飯は、ちょっとおごって、蟹味です。
たぶん缶詰なんでしょうが、出汁が出ていて美味しかったですね。
卓上のそれも固形燃料で、炊きあげます。
これなら、自宅でもできそうです。
夕食難民になりそうでしたが、何とか回避できました。
それにしても、開演が21時半ですから、それからも
いろいろ土産物を買ったり、ホテル内を探索しました。
2011年02月17日
目玉焼きに何をかけて食べるか？
そのアンケートを集めながら、ニュースレターを配ってると
「内藤さん、目玉焼きの黄身がクリーミーになる、
新しい作り方があるわよ」とTさんの奥様。
その作り方とは、玉子の黄身だけを最初にフライパンに落とす。
少し熱が通ったところで、周りに白身を流すのだそうだ。
早速やってみた、黄身だけ。
白身を追加。
出来上がり。
確かにいい感じだ、味もいいと言うより
黄身と白身が平均に熱が加わった感じ。
今までだと、白身の座布団の上に黄身が乗ってるから
黄身に熱が伝わらないうちに、白身が焦げ始めちゃう。
これなら、白身も焦げることなく黄身に熱が
伝わりますからね。
最近は、玉子焼きばかりだったんですけど
この目玉焼きなら、出番が増えそうです。
Tさんの奥様、ありがとうございました。
2011年02月16日
昨年のブログを見ていたら、姪っ子からケーキ
会社の女性スタッフから、チョコをいただいてました。
今年は、同じく姪っ子からケーキ、今年は
小さなケーキも追加で作ってくれました。
そして、会社の女性スタッフ。
昨年から自宅一階のテナントに入居していただいてる、
美容室の女性オーナーからもいただきました。
皆さん、ありがとうございます。
そして、サプライズがあったんです。
いただいた相手は、ここでは書けませんが、いただいたチョコが
あの「ゴディバ」だったのです。
男性は、知ってる方は少ないと思いますが、
車で言うと、ロールスロイスに匹敵するブランドです。
組合の旅行で、お台場のゴディバで買い物をしたことがあるんですが
まとめ買いをすると、直ぐに数万円になってしまう高級品です。
高級品をいただいた嬉しさもあるんですが、来月のホワイトデーの事も
頭をよぎってちょっと心配してる、コーチャンでした。
2011年02月13日
普段は、玉子焼き機の中でさましてから、盛るんですが
段取り違いで、熱々をお皿に乗せたら、美味しそうな湯気が
立ち上ったので、すかさず撮影。
残念ながら、美味しそうな湯気、写っていませんでしたね。
次は最初から、一眼を準備していて望まないと
美味しい湯気は、写せませんね。
バックも工夫が必要でしょうか？
肝心の玉子焼きは、甘口ストレートです。
（ストレートとは、塩と砂糖以外は、なにも入れてないと言うことです。）
2011年02月10日
前に紹介した、小松菜の残菜の餃子に続いて、第2弾。
同じく、残菜の人参で餃子を作ってみました。
人参の絞りかすは、パサパサしていて、スポンジ状なんですね。
この空気の入り具合が、餃子にはいいようで
小松菜の時より、味もいい感じです。
もともと、味覚のレベルが低いんで、この二品も
結構美味しくいただいています。
挽肉に調味料も入りますから、ニラやキャベツ、白菜なんかに
こだわらなくても、いいかもしれませんね。
栄養価は、むしろこっちの方が勝っていますから。
2011年02月08日
ちょっと不揃いですが、そこがまた本物の手打ちを､主張してます。
味の方は男っぽいと言うのでしょうか。
しっかりと腰があって、のどごしがまたいいんですよね。
沢山いただいたので、連日でいただきます。
えっ今日もなのって？
美味しいおそばなら､毎日でも平気です。
2011年02月07日
毎日なのでけっこう出る、野菜ジュースの絞りかす。
今までは捨てていたんですが、冷凍保存していた小松菜のしぼりかすを
挽肉と混ぜて餃子にしてみました。
白菜やキャベツの食感には、届きませんが十分食べれます。
作った餃子も、冷凍保存していたのですが
そうだ、鍋に入れよう！！
焼く手間がありませんし、油を使わないので
ヘルシーでもあります。
鍋の中も賑やかになって、一石三鳥です。
鍋は野菜を食べる最適ツールです。
まだしばらく、この残り物餃子の出番が続きます。
2011年02月05日
ここ２，３年でしょうか「恵方巻」が騒がれているのは。
皆さん、予約をして購入してるんですね。これが引換所ののぼり看板。
私の頭の中では、クリスマスケーキ並みのイベントになったかぁ
と言う驚きでした。
そして、引き替えを待っている恵方巻のストックヤード。
トレンドになりつつあるこの恵方巻のブームの原因は？
１．縁起がよさそう
２．夕飯の支度が、楽だから
３．やっぱり、話のネタには必要だよねぇ
このあたりが、お客さんとのニーズが一致したんでしょうね。
私ですか？もちろんへそ曲がりですから。
写真だけ撮って、スルーしました。
2011年02月04日
２月に入っても新年会ですが、ぎりぎり月末に５回目の
新年会に行ってきました。
またもや、藤作さんです。近くてありがたい
表から出れば、この時期でもサンダルでお邪魔できます（しませんが、、
お料理ばかりでなく、器もおもてなしの一部ですね。
先付け
揚げ出し白子？
お刺身
煮物、これはお魚です。
包丁目がウロコ状に、これはもう芸術ですね。
天ぷら
サラダ
鯖の押し寿司？
デザートは、イチゴとアイスクリーム
（すみません、ピントが甘いです）
主に除排雪の話しばかりでしたが、
年齢の近い参加者とは、コンサート話で、盛り上がりました。
2011年01月29日
スーパーでの掟、牛肉は半額でしか買わない！
特に和牛は高いですからね。
年末以来ですから、一ヶ月ぶりです。
コレはワインでのフランベを、とりたかったのですが
シャッターチャンスを、逃しました。
そんなんで、ちょっと焼き過ぎちゃいましたが
そこは和牛、美味しくいただきました。
2011年01月28日
新潟でのセミナーの前に、夕食時間になったので
「吉野屋」を選択。
こういったお店は、ほとんど利用しないんですよね。
（マックのハンバーガーなんて、味忘れちゃったぁ）
そんなもんでちょっと緊張します。
ラーメンの半分くらいの値段で、味はそこそこ
おなかはいっぱいになるし、、、、。
庶民の味方ですね。
キレイに食べて、セミナー会場へ向かいました。
2011年01月25日
お米、特にコシヒカリの消費には、頑張らないとね。
米粉を小麦粉の代替えとして、多方面で試行錯誤されてますが
この度、インスタントラーメン業界でも、大手のエースコックさんが
参入されました。
早速試食です。
今の袋麺のラーメンは、レベルが高いですからねぇ。
麺の仕上がりは、２世代前くらいでしょうか？
製造原価も高いでしょうし、問題点は山積みでしょうけど
あえてトライされた、エースコックさんに拍手ですね。
これからも、美味しいラーメン作りにがんばってください。
2011年01月24日
新年会は、忘年会ほどではないと思いましたがこれで４回目。
月末にも控えていますので、とりあえず５回は確定。
忘年会と比べると地味ですがそれなりに、回数的には
と同じくらいになりました。
町内の委員会の新年会です。
メンバーに、左党が多いので忘年会に引き続き、
新年会の開催となりました。
多いですね、藤作さん。
年末から、４回目くらいでしょうか。
今日の主役は、「ぶり」
お刺身に、照り焼きに出てきました。
あと煮物
これは、牛すじの煮込みですね。
牛すじがとろとろで、すごく美味しかった。
それと。たらの白子でしょうか。これも今が旬ですね。
あっさりとした味付けで、一気に食べてしまいました。
ただのむだけでなく、多くの課題も話し合われました。
４丁目のパワーは、なかなかです。
2011年01月23日
なんだか最近，お寿司依存症になりつつあるかも。
スーパーで、いくらのしょう油漬けが半額に！
そこで，ひらめいたのは、在庫の明太子と、あま塩タラの子で
お寿司（軍艦巻き）だ。
運がいいのか悪いのか、そのときマグロの刺身も半額。
写真ではよくわからないけど、明太子、タラの子、いくら、
オブザーバーで、赤身の生すしと、カッパ巻き。
これでまた食べ過ぎなんだけど、責任は半額で売ってるスーパーでであると
おかしな責任転嫁をしている。
2011年01月22日
と、それほど入れ込んでるわけではないのですが、
お昼時なので、お邪魔しました。
開店時間は過ぎているのに、オーナーの早苗ちゃんは雪かき中！
「中で待ってて」と言われましたが、私がやった方が早いので
バトンタッチ。
自分で撮影は、難しいです。
ようやく、はむさん推薦の塩ラーメンをいただきます。
コクのある塩ラーメンでしたが、すっきり感がすこし
足らない気がしましたね。
一人で切り盛り、早苗ちゃん。
がんばってね、早苗ちゃん！！
2011年01月19日
片っ端から食べればいいんでしょうが、そう言う訳にもいかず。
試したのは、いろは弐さんの、テールスープ。
素晴らしいですね、さすがプロの味。
しおまねきさんの、愛はカツ丼。
兼続の愛の旗が、可愛らしいです。
小学生の、手作りだそうですから、しっかり撮影しました。
あいにくの天候でしたが、真冬ですからね、仕方ないです。
１１時過ぎでしたが、ドンドンお客様来ていましたよ。
お外で頑張る、上原製麺所のお姉様方
愛想がいいので、できたて餃子を買ってしまいました。
上原さん、リンクを張ろうと思ったら
サイトがないので、残念。
2011年01月18日
これが、大金庫ですね。
銀行強盗の映画でしか見たことがありませんが、
すごい迫力です。
これは、岩の原ぶどう園さんから譲り受けた、ワイン樽
スタンドタイプの、テーブルになります。
内部の柱、これも迫力満点です。
イベントの美味しい物は、明日ご紹介します。
2011年01月17日
去年は、寅年のお菓子に遭遇しなかったように、記憶してましたが
新年早々、ウサギちゃんの飴をいただきました。
色でわかるように、黒糖味です。
どうやって作るんですかね。
ウサギちゃんの絵と、「卯」の文字。
なんか縁起がいい様な気がしますね（単純
（今日は阪神大震災から１５年、あの日あの時間にあの地震を
自宅の寝床で感じました。多くの命が奪われたあの震災
明日は我が身、備えあれば憂いなし、肝に銘じよう）
2011年01月16日
最近はまっている、溶岩プレートでの焼き肉。
野菜類は、焦げなくて（燃えなくて）いいんですよね。
でも肉ばかり焼いちゃうと、溶岩の中に油が染みこんじゃうみたいで
その辺を、あとで空だきしてるところです。
こんな記事を書いてると、また焼き肉が食べたくなってきました。
でもおかしいでしょ、肝心なお肉を焼いてる写真、また撮り忘れたんです。
米久さんの年末スペシャルなのに、、、
ダメですねぇ、どうして撮り忘れちゃうんでしょうかねぇ？？？
2011年01月15日
当店おすすめ？のラーメンは塩ダレがグリコ製なんですね。
それを，オリジナルスープでのばして食べてる訳ですけど。
ただ正油ラーメンに関しては、たれも自家製なんですが
今まではレベルが低くて、イマイチだったのが
今回，おすすめとは行かないまでも、そこそこに仕上がったので
自分用という事で，食べてみました。
材料は、豚肉、塩こしょう、しょう油、みりんとこれだけですから
インパクトはありませんでしたが、変なくせもなく
食べる事が出来ました。
さて，これ以上の仕上がりにするには、何を足したら
いいのでしょうか？ うーーーん悩むなぁ？？？？？
2011年01月14日
もう生活の一部になっている、ウチの果物、野菜ジュース。
元旦の朝「ジュースどうする？」と私。
相方（親父さん）が「もちろん！」という返事。
これが、年中無休が決まった瞬間でした。
左から、小松菜、人参、リンゴのブレンド。
その隣が、その牛乳割り。
右の二つは、みかんとリンゴのブレンドです。
今の時期は、このパターンですね。
季節によって、ぶどうが入ったり、青ものではセロリが入ったりです。
長野直送のジュース用お得価格のリンゴも、もうすぐ終わりです。
けっこう製造原価高いんですけど、健康には替えてられませんからね。
親父さんの熱い要望で、今日も元気に健康ジュースだ！！
2011年01月13日
手打ちそばを、自然薯を使って打ってみようと、やってみました。
不足の水分は、卵を使いました。
さすがに、粘りけが尋常でなくて、跳ね返されるような
まとまりができました。
いつものパスタマシーンも、気合いを入れて、伸したり
切ったりしています。
結果から言うと、失敗ですね。
もちろん食べることはできたのですが、肝心の香りが
そばの香り、自然薯の香り、どちらも感じられませんでした。
おそば自体は、腰もあってよく繋がったのですがねぇ。
次はやっぱり、１０割でいきます。でも何か、つなぎが欲しいなぁ。
2011年01月12日
ご存知、老舗割烹の「うきよ」さんです。
大昔から、４丁目の新年会は「うきよ」さんで正月八日と決まっていました。
庶民には、なかなか縁遠い老舗料亭ですが、町内の新年会ですから
ちょっと誇らしげに、入った事が思い出されます。
町内会も、経費節約の時代に入り、丁度その頃「うきよ」さんも
オーナーが経営から離れたりと、しばらく疎遠になっていました。
昨年、役員さんたちが新年会は、やっぱり「うきよ」さんでしょう。
という事になり、今年復活となりました。
玄関周辺は、少し変わりましたが、二階の大広間の重文級の
内装は、少しも変わっていませんでしたね。
豪華な天井と、天井絵
いよいよはじまります、新年宴会
予算の関係で盛り込み料理です。色合いが新春らしくていいですね。
手鞠すしが、かわいらしいです。
お刺身は，銘々に。
天ぷらにも一工夫、華やかでいいですね。
米粉を使ったうどんですって、モチモチ感がうどんにマッチですね。
昨日の記事で、１０００エントリーになりました。
「継続は力」これからも、記事の充実に努めますので
ご愛読，よろしくお願い致します。
2011年01月11日
ほんと、旬は秋ですからね。
スーパーの安売りコーナーにそれはありました。
だし汁に浸かった、松茸らしきもの。
値段はもちろん、サービス価格。
しばらく炊き込みごはんも、食べてなかったので
実験の感覚で、買ってみました。
しばらくすると、炊飯器からいいにおい。
色合いは、値段が値段なので仕方ないですが
香りは本物です。
添付のお出汁も、いいあんばいで、美味しくいただきました。
ウチは、ダイニングキッチンなので、２，３日は
いい香りが、漂っていましたね。
とっても得した感じの、バーゲン松茸ごはんでした。
2011年01月10日
年末に、お客様から自然薯をいただきました。
趣味で、掘りに行ってらっしゃるとのこと。
立派な大きさで、数千円するだろう大きさです。
早速とろろ汁で、いただきました。
残りは、手打ちそばですね。
俗に言う、とろろつなぎで打ってみようと思います。
今から楽しみだなぁ！！
2011年01月09日
いただいた富山ブラック、食べることにしました。
本物の味は知っているので、あまり期待はしてなかったのですが
なかなかの仕上がりに、少し驚きました。
スープはもとより、麺がしっかりしていましたね。
こういった個性の強いラーメンが、常連客を
引きつけるんでしょうね。
さあてと、また食べたくなったらどうしよう？
2011年01月08日
今回は､組合の広報誌「きずな」の忘年会です。
さすがに､押し迫っていたので年内紹介は無理でした。
移転リニューアルの、ガンバコルタさんで行いました。
シックな内装です。
既設の蔵を改造したんですね、それにしても立派なもの。
パスタ、鰯のトマトソース仕立て。
若鶏の赤ワイン、なんチャラ（忘れました
オードブルは、ムース、プリン、ババロア、ジェラートと
多彩でしたね。
またもや、食べることに夢中で、撮り忘ればっかり。
テーブルにカメラを置いておかないと駄目みたい（反省
2011年01月07日
昨年のブログもこの日だったような？
三恵さんのお寿司と、ホカ弁のオードブルというのが
当社の定番です。
（またもや写真を撮り忘れ、他から引っ張ってきました）
昨年は、寿司桶をひっくり返して、惨めなスタートでしたが
今年は、そのような粗相もなく、和やかな会になりました。
今年からは、各々の抱負を語ってもらって、新年会らしくなりました。
その時、ミッチーから「６月に結婚します」宣言。
新年のスタートにふさわしい、明るい話題に一同興奮でしたね。
その上、名字も変わるんですって、そりゃぁよけいに頑張らないと
いけませんね。
さて、お祝いはなんにしますかね？
2010年12月26日
昨年より､幹事持ち回りで今回は､佐藤さんの仕切りで
三和区の「いいだや」さんです。
まだ新しくて､新築のにおいが香ってきそうです。
八寸（お通し？）
牛鍋
お刺身
かに
ほかにも､たくさん出たのですが
用事があって､中座してしまったので、
写真は､これだけです。
２次会は､仲町に戻って「あかとんぼ」さんで
カラオケで、盛り上がったようです。
残念、一緒に行きたかったなぁ！！
2010年12月24日
2010年12月22日
恒例の上越市優良工事等表彰式です。（仲間内では､忘年会と言っておりますが）
管工事関係では、関原工業所さんが受賞されました。
ウチは､１６年度工事で１７年に表彰されたんですが
もう５年もたってしまいましたね。
（左が市長、右が関原君です）
さて、お待ちかねの懇親会です。
経費節減で､お土産はありませんが、料理はそれなりにいいです。
（肝心の高画質画像を､失念してしまいました（泣き
しゃぶしゃぶ。
牡蛎のグラタン。
茶碗蒸し。
〆のおそば。
こういったことも､賛否が分かれるところですが
割り勘負けしないように、がんばって出席しています。
結構のんでしまったのですが、しっかり休んで
二日酔いにはなりませんでした。
2010年12月19日
忘年会も中盤になりました。
謙信ＩＴ研究会の、忘年会です。
勉強会同様、人数が集まりません。
人数が、減ったり増えたりで、最終的には
予約のあたま数になったのですが、、、、、、、、。
そんなことはともかく、ごちそうの写真ですね、ご覧ください。
チカさんの、二番煎じですがご覧ください。
とりあえずビール
もうすぐお役ご免ですね、干支のトラちゃん。
お通しの、酢ガキが新しくて美味しかったですね。
お刺身のようなしめ鯖、これもここでしか味わえません。
メギスフライに牡蛎フライ、家庭料理とはこれもひと味違います。
待ってました、きれいなお寿司。味の方も絶品です。
何せ、開始が２１時ですから、お開きのころには我々だけでした。
栄次さん、久美ちゃん、遅い時間まで、ありがとうございました。
2010年12月18日
富山の親戚から、美味しいお歳暮が届いた。
定番のます寿司だが、創業明治１１年で元祖と記してある。
鱒の身も厚くて、酢飯がしっかりしている。
ウンこれは、ウチのような「通」が食べる、本格派だなと
勝手に理解した（笑
そして、あの有名な「富山ブラック」
とうとう、地元へ行かなくても食べられるものが、出来たようだ。
そして、先様が丹精した「ぎんなん」
買ってきた物を、宅急便で送るだけの物とは違って
手間と、気持ちがこもっていますね、ありがとうございます。
2010年12月13日
そば粉が残ってるので、休日のお昼にそばを打ってみました。
きれいなそば粉、「とよむすめ」です。
手早く、水回し。
水分量は、４５％でしたが、ちょっと多めな感じでした。
例のパスタマシーンでのそば切りです。
そばの香りは、ありましたけど
課題のつなぎが、やっぱりいまいちでしたね。
次回は、水分量とのばし厚の具合かなぁ？
おいしさへの挑戦は、続く、、、、、、、、。
2010年12月07日
なるべく参加を控えている、忘年会ですが
今季二回目の会合がありました。
歩いて１５秒の、藤作さんです。
まずは乾杯、その前に定例の報告会もしっかりこなしてからです（笑
前菜です。
彩りにも、気を使ってあってきれいですね。
お刺身ですね、切り方ひとつにもセンスが光ります。
たら汁です、たらの身も美味しくいただきました。
めずらしく、グラス３杯のビールを平らげました。
（すぐに寝ちゃいましたけどね）
町内の情報収集には、ありがたい会です。
これからも、よろしくお願いします。
2010年12月06日
今のところ、自家製は塩ラーメン限定です。
それも，本当の自家製ではないので、、、
先日の，煮豚の残り汁に調味料を足して、しょうゆダレの
第２弾ですが、なかなか思ったようには、いきませんね。
まだまだ、人様に出せる代物ではないです。
さてと、この先どんな工夫をしたらいいんでしょうか？
2010年12月03日
スープ、チャーシュー、次はメンマです。
たいした節約にはなりませんが、安全安心では意義があります。
これも継続は、力ですね。
何度かやってみましたが、味付けの方も手際も
だんだんよくなってる気がします（自画自賛）
残りは冷凍ですが、これがイマイチなんですよね。
メンマは、食感がいのちですからね。
これも、次回以降の課題です。
2010年12月01日
そうです、竹内泰祥堂さんです。
開店初日は、おこわもあったようですが
お祝いの袋に入った、栗どら焼き、これはサ－ビスでいただけます。
豆大福も開店記念特価です。
そのほかに、名入れのタオルもいただきました。
次々とお客様が鈴なりで、製造の方も大変だったでしょう。
二人では食べきれないので、いつもの別腹親子に
半数以上を、持って行ってもらいました。
お店はきれいなほうが、いいですね。
効率のいい製造場で、商売繁盛といってもらいたいものです。
微力ながら、応援していますよ。
2010年11月30日
そう、ラーメンですね。
連荘で新潟だったので、新お気に入りの「大雷神」でもよかったのですが
シトロエン新潟の近くの、「だるまや」さんがシトロエンのスタッフ推薦だったので
入ってみることにしました。
確か、前に入っているんですが、そのときは建物も古くて
店主も古かったような？
今回は、お店も新しいですし、スタッフも若くて元気で好印象でした。
豚骨スープの背油チャチャ系なんですが、その割りにしつこくないんですね。
困りました、また新しいお気に入りが、増えてしまいました（笑
こちらは、セミナー終了後の夜食、丸亀製麺の掛けうどんです。
夜食は、ご法度なんですがね、、、
スープは飲まなかったですよ。
高田に着いてからだと、深夜食になってしまうので
到着して、速攻やすみました。
